Karamelles sajttorta

Ez a mennyei de mégis egyszerű édesség, méltó zárása lehet a vasárnapi ebédnek.
Akár tortaformában, akár kisebb hőálló tálkákban készítjük el, a végeredményben nem fogunk csalódni: puha, krémes, édes, egyszóval ellenállhatatlan:)

Hozzávalók:

• 1 doboz mascarpone krémsajt - ha magasabb tortára vágyunk, emeljük a mascarpone adagot
• 2 tubus sűrített tej
• 1 kis doboz tejszín - 200 g
• 5 egész tojás
• 1 ek vaníliaaroma
• 2 ek étkezési keményítő

az öntethez: 15 dkg cukor - ha sziruposabban szeretnénk, akkor tegyünk oda több cukrot pergelődni


A sütőt melegítsük elő 180 fokra.
Vegyünk elő egy kapcsos tortaformát és az alját jól tekerjük be alufóliával, úgy, hogy a forma külső oldalára is jusson belőle. Ez azért fontos, mert vízfürdőben fog elkészülni, mint minden sajttorta, ne menjen be víz a tortába.

A cukrot tegyük oda egy kisebb lábasba, karamellizálódni. Lassú tűzön hagyjuk szép aranybarnára pirulni. Vigyázzunk, fokozott égésveszély fenyegethet ennél a műveletnél, lehetőleg kisgyerek, kisállat ne legyen akkor velünk a konyhában.

Mikor felolvadt a cukor, óvatosan öntsük bele a tortaformánkba és  hagyjuk szétterülni. Rá kell segíteni a tortaforma mozgatásával, de ezt is nagyon odafigyelve tegyük, mert a forró cukor brutális tud lenni, komoly égési sérüléseket okozhat.

Ne használjunk semmilyen konyhai eszközt az olvadt cukor elegyengetésénél, mert csak ráköt a hideg felületre.

A tortaformát nem kell sem kizsírozni, sem kibélelni semmivel.

Nos, mikor kiöntöttük az olvadt cukrot, hagyjuk pihenni 10 percig.
Addig keverjük össze a torta hozzávalóit.

A krémsajtot keverjük simára, adjuk hozzá a vaníliaaromát, a sűrített tejet, tejszínt, keményítőt és egyenként az 5 tojást.

Elég egy kézi habverővel csomómentesre keverni, de lehet mixert is használni. Ne habosítsuk túl a masszát, mert a sütőben meg fog repedezni a teteje. Öntsük a cukor tetejére az egészet.

Vegyünk elő egy nagyobb tepsit, helyezzük bele a tortaformánkat és annyi forró vizet öntsünk alá, amennyi felér a tortaformában lévő massza szintjéig.

180 fokon süssük 25-30 percig, de legalább addig, amíg olyan állagú nem lesz, mint egy puding.

Vegyük ki sütés után a vízből, hagyjuk kihűlni és tegyük 2-3 órára hűtőbe.

Szeleteljük és fogyasszuk jó étvággyal:)

Csöröge

Ha már itt a farsang, akkor itt van a csöröge sütési ideje is. Annyi finom fánk létezik, hogy ember legyen a talpán, aki mindent kipróbál. Viszont van a csurgatott fánk, ami szerepel az idei farsangi időszakom palettáján, azt mindenképp megsütöm.

A csöröge sütése nagyon gyorsan megy, tényleg oda kell figyelni az olajra, mert amint beledobáljuk a tésztát, már fordíthatjuk is meg, mert megsült.

Hozzávalók:

• 3 tojássárgája
• 5 dkg margarin
• 25 dkg liszt
• 1 kk cukor
• csipet só
• 2 ek rum vagy rumaroma
• 2 ek tejföl
• késhegynyi szódabikarbóna kevés ecettel felfuttatva - kb 1 kiskanálnyi
• Olaj a sütéshez, porcukor a szóráshoz, baracklekvár

Az anyagokat összegyúrjuk és pihenni tesszük 1 órára. Akinek nagyon sietős a dolga, az pihentesse fél órát.

A tésztát kinyújtjuk 1 cm-es vastagságúra, igyekezzünk téglalap formát kihozni belőle, mert könnyebben tudjuk vagdosni és szép formákat kapunk.

Vegyük elő a rádlit és vágjunk belőle 2 ujjnyi széles, 10-12 cm hosszú csíkokat.
Minden csík közepén ejtsünk egy bemetszést, egyszer az egyik végét húzzuk át rajta, majd a másikat.

Ettől kapja meg a csöröge a formáját.

Forrósítsuk fel az olajat, tegyünk bele az edény méretétől függően annyi tésztát, amennyi belefér, majd süssük mindkét oldalát pirosra.

Figyeljünk nagyon oda, hogy hamar sülnek, könnyen elég a tésztánk, ha nem állunk mellette.
Fontos az edény mérete is, kicsit legyen magasabb a fala, mert habzik egy idő után az olaj és ne fusson ki.

Szedjük törlőpapírra, csöpögtessük le róla az olajat, majd szórjuk meg melegen porcukorral és adjunk mellé baracklekvárt.

Aki szereti, megbolondíthatja egy kis barackpálinkával a lekvárt:)

Jó étvágyat:)

Kossuth-kifli

Gyerekkoromban nagymamámmal gyakran meglátogattuk a barátnőit, ilyenkor mindig friss sütemény került az asztalra.
Imádtam ezeket a találkákat, mert igazi, "békebeli" finomságok kerültek az asztalra.
Ez a sütemény is ilyen emlékeket idéz bennem, így estére kelve megsütöttem:)

Hozzávalók:

• 15 dkg margarin vagy vaj
• 32 dkg cukor
• 1 ek vaníliaaroma
• 6 tojás
• 24 dkg liszt
• 1 kk sütőpor
• csipet só

a szóráshoz:

• 5 dkg darált dió - itt csak halkan jegyzem meg, aki szereti tehet bátran többet is, én is azt tettem:)
• 2 ek kristálycukor

A sütőt melegítsük elő 180 fokra.

A margarint hagyjuk szobahőmérsékleten, hogy puhuljon meg, aztán keverjük habosra a cukorral.
Mehet bele a vaníliaaroma és egy csipet só.

A tojásokat szétválasztjuk, a margarinos masszához egyenként hozzáadjuk a sárgákat, közben folytonosan keverjük.

A fehérjéből egy pár csepp citromlével kemény habot verünk.

A tojásos masszához hozzáadjuk a lisztet és a sütőport, majd kisebb adagokban mehet a fehérje is, amit óvatosan elegyítünk el, hogy ne törjön össze.

Egy 25x 40 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk, belesimítjuk a tésztát és jól megszórjuk darált diós cukorral.

Mehet a sütőbe 30 percre.
Miután langyosra hűlt, egy nagyobb pohárral félholdakat vágunk belőle

Jó étvágyat:)

Rakott csirkemellfilé

Először is BÚÉK kedves Olvasók:)

Ezzel a recepttel van tele az internet, gondoltam kipróbálom vasárnapi ebéd gyanánt.
Kellemes meglepetésben volt részem egyrészt, mert könnyű elkészíteni, másrészt nagyon ízletes és jól lehet variálni.

Ez a recept fázisfotókkal készült, annyira jól nézett ki rétegezés közben a husi, hogy nem tudtam ellenállni a fotózás örömének.

Hozzávalók:

• Csirke- vagy pulykamellfilé - szeletelve
• grillcsirke  fűszersó
• annyi szelet erdei sonka, gépsonka, sajt, ahány szelet husit számítunk elkészíteni
• 25 dkg tejföl + 15 dkg reszelt sajt
• mustár a kenéshez - én pluszban kentem minden szeletre egy kevés fűszeres mustárt - jelen esetben kapros ízesítésű édeset, nagyot dobott az ízvilágon, enyhén édeskés lett -  by Lidl :)
• tetszés szerint kápia vagy kaliforniai paprika és lilahagyma

Első lépésként melegítsük elő a sütőt 200 fokra/ légkeveréses.

A csirkehúst szeleteljük tetszőlegesen majd klopfoljuk ki vékony szeletekre, mintha rántani készítenénk elő.

Egy nagy gáztepsit olajozzunk ki vékonyan.
A húst szórjuk meg fűszersóval és kenegessük át egyik felüket mustárral.

A mustáros felükkel fölfelé fektessük az olajozott tepsibe.

Tegyük rá a vékonyra szeletelt zöldségeket.

 Aztán a vékony sonkaszeletkék következnek. Ezt néhány csepp olajjal locsoljuk meg, hogy ne legyen túl száraz.

Következzenek a sonkaszeletek, itt is lényeges, hogy vékony szeletek legyenek.

 Majd a sajtszeletekkel folytatjuk a sort.

25 dkg tejfölt keverjünk el 15 dkg reszelt sajttal és tegyünk bele egy kis mustárt, itt is a kapros édes mustárt dobtam be, amit nagyon jól tettem, mert isteni ízvilágot varázsoltam az asztalra:)

 Minden hússzeletre tegyünk egy bő evőkanállal, majd szépen egyengessük el, hagyjuk, hogy teljesen  befedje a szeleteket.

 Mehetnek a forró sütőbe 35 percig.

Én krumplisalátával kínáltam, de rengeteg körettel passzol, egyébként hidegen is megállja a helyét.

Jó étvágyat:)

Réteges álom

A többréteges sütik jutottak szombaton eszembe, gondoltam, készítek egy saját ötlet alapján kreáltat, nem kis sikerrel:)

Ennek a sütinek a munkássága a várakozásban rejlik, semmi bonyolultság nem jellemzi.

Hozzávalók:

a tésztához:

• 4-5 tojás
• 25 dkg cukor
• 1 ek vaníliaaroma
• 1 ek rumaroma
• csipet só
• 20 dkg liszt
• 2-3 ek jó minőségű kakaópor
• 1 ek sütőpor

ha keményebb lenne a tészta, kevés tejjel lazíthatunk rajta 

fehér krém:

• 2 vaníliás főzőpuding
• 5 ek cukor
• fél liter tej
• 1 doboz mascarpone, amit elkeverünk 3-4 ek porcukorral
• 250 ml habtejszín habbá verve, 2-3 ek porcukorral ízesítve

zselé:

• narancsos üdítő - Mirinda, Fanta vagy egyéb, 7 dl
• 2 vaníliás pudingpor
• 3-4 ek cukor

csokikrém:

• 15 dkg jó minőségű csokoládé - én étcsokit használtam, az édesség tompítására
• 250 ml habtejszín           

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját a cukorral és vaníliával habosra kavarjuk, a fehérjéket pedig egy csipet sóval kemény habbá.

A sütőport elkeverjük a liszttel, kakaóval,  hozzákeverjük a sárgájához, majd egy kis habbal lazítjuk.

Hozzáadjuk a rumaromát és a maradék tojáshabot, óvatosan forgatjuk össze, hogy ne törjön.

Egy 40x30-as tepsit kibélelünk sütőpapírral, beleöntjük a masszát és betesszük sülni. Én 25 percig sütöttem, de szerintem túlsült, kissé száraz lett, lehet elég lett volna neki kevesebb idő is.

Még arra is gondoltam, hogy miután megvan a piskóta, kihűtjük és főzünk egy kis cukorszirupot, tehetünk bele kifacsart narancs levét, azzal jól meglocsolni, biztos dob az ízhatáson.

A fehér krémhez előkészítjük a pudingport, megfőzzük a leírás szerint és kihűtjük. Néha megkavarjuk, hogy ne legyen csomós.

Miután kihűlt, hozzákeverjük a porcukorral elkevert mascarponet és mixerrel csomómentesre keverjük.

A tejszínt habbá verjük, ízesítjük porcukorral és lazán hozzákeverjük a mascarpones pudinghoz.

A zseléhez kimérjük az üdítőitalt, egy kicsit kiveszünk belőle és elkeverjük csomómentesre a pudingot benne, a többit odatesszük forrni.

Megfőzzük mint a sima pudingot és hagyjuk kihűlni azt is.

Amikor a pudingos krémmel megvagyunk elterítjük a piskótán.

Utána rátesszük a zselénket, szépen rásimítjuk.

Jön a csokikrém: a tejszínt felmelegítjük, de nem forraljuk, levesszük a tűzről és beletördeljük a csokidarabokat, majd addig keverjük, amíg elolvadnak.

Jól lehűtjük, majd habbá verjük.

Ezzel burkoljuk a piskótánkat.

Mehet a hűtőbe, majd szeleteljük.

Jó étvágyat:)


                                                                                            

Ragacsos, omlós oldalas

A férjem lila káposztát rendelt vasárnapi ebédre, mellé sütöttem ezt a finom, puha, ragacsos, édeskés húsfalatkákat. Már nem sok maradt belőle:)

Hozzávalók:

• 1,5 kg jó húsos oldalas
• 4 db szemes bors
• 3 db babérlevél
• 2 jó gerezd fokhagyma

a mázhoz:

• 5 -6 ek ketchup
• 1 ek szójaszósz
• 1 kk balzsamecet
• 1 ek mustár
• 2 ek méz

A húst a csontnál óvatosan felszeleteljük és egy kuktába vagy nagyobb fazékba beletesszük.
Hozzáadjuk a fűszereket és puhára főzzük. Nekem 25 perc volt kuktában.

Mikor elkészült, szedjük ki egy nagyobb tálba, csöpögtessük jól le és hagyjuk kihűlni.

A mázhoz a hozzávalókat alaposan keverjük el és kapcsoljuk be a légkeveréses/grill fokozatot - ha van - a sütőnknél.
Akinek nincs, az forrósítsa jól fel a sütőjét és figyeljen arra, hogy hamar karamellizálódhat a máz a húson és megéghet. Gyakorta kell forgatni.

Egy nagyobb tepsit kenjünk ki vékonyan vajjal vagy zsírral, a húsokat enyhén sózzuk meg, egyenként mártogassuk bele a mártásba, majd pakoljuk a tepsibe és 230 fokon grillezzük 25-30 percig.

Figyeljünk oda, mert könnyen odaég. Amikor jól megpirult az egyik oldala, akkor forgassuk át és hagyjuk a másik oldalát is jól megpirulni.

Lila káposztával, krumplipürével tálaljuk. De csak úgy magában is finom, friss kenyérrel, kovászos uborkával:)

Jó étvágyat:)

Citrommázas citromos süti

Ez a süti az a fajta kategória, amit nem lehet könnyen abbahagyni.
A testvérét először a Costa kávézóban kóstoltam, ott a tésztája kissé száraznak bizonyult, de az intenzív citromíz arra késztetett, hogy kutassak a receptek között és próbáljam ki őket.
Ezt a receptet választottam végül, kissé módosítottam a hozzávalókon, a végeredmény egy rendkívül puha tészta, mennyei ropogós citromréteggel.
A süti receptjére itt bukkantam rá.

Hozzávalók:

a tésztához:

• 30 dkg margarin
• 28 dkg kristálycukor
• 35 dkg liszt
• 6 tojás - én utóbb tojáshiány miatt csak 3-al készítettem, szuper volt úgy is, nem lesz olyan magas, de ízélménye nem változik
• 2 egész citrom leve és reszelt héja - lehetőleg kezeletlen citromhéjat használjunk, itt nálunk a Lidl és az Aldi kínálja
• 1 zacskó vaníliáscukor
• 1 ek vaníliaaroma
• csipet só
• 1 ek sütőpor

a mázhoz:

• 30 dkg porcukor
• 1 citrom leve

A sütőt melegítsük elő 180 fokra.

A tojásokat törjük fel külön egy tálba. A margarint dobjuk be a mikróba egy rövid időre, hogy puha legyen, majd a cukrokkal  kavarjuk habosra.

Tegyük bele a tojásokat, kavarjuk jól össze, aztán mehet bele a citromok leve és héja, meg a vaníliaaroma.

A sütőport vegyítsük össze a liszttel, pici sóval és keverjük a tojásos masszához.

Szép sima tésztát kapunk.

Egy kisebb tepsit béleljünk ki sütőpapírral, simítsuk a tésztát bele, majd tegyük a sütőbe 30 percre.

Közben a porcukrot a citromlével keverjük el, tegyük félre.

Miután a süti megsült, hagyjuk hűlni, és csak akkor kenjük a mázat a tésztára, ha langyos, különben meg fog olvadni a cukor a tésztán és nem lesz mutatós.

Eszméletlen finom!!!!!!

Jó étvágyat:)