2014. április 11., péntek

Karamell sodó grízes habbal

Nem felejtettelek el benneteket, kedves Olvasóim:)

Egy könnyed, de nagyon ízletes desszerttel érkeztem, egyetlen hátulütője, hogy ellenállhatatlan, a hűtőajtót lezárni, kanalakat elgörbíteni, mert le-te-he-tet-len:)



Hozzávalók:

  • 1,5 liter tej
  • 1 borospohár gríz
  • 4 egész tojás
  • 12 ek cukor
  • 1 borospohár víz
  • vaníliaaroma
  • csipet só

1 liter tejet felteszünk főni egy csipet sóval, majd mikor már forr, hozzáöntünk 1 borospohár grízt, jól összefőzzük és félre tesszük.

A tojásokat szétválasztjuk két tálba: a fehérjét kemény habbá verjük és lazán belekeverjük a grízes tejbe.

4 ek cukrot beleöntünk egy kisebb edénybe, karamellizáljuk, majd egy borospohár vízzel óvatosan felöntjük, óvatosan, mert fokozott égési veszélyt jelent.

Félretesszük, hagyjuk kihűlni.

A 4 tojássárgát 8 ek cukorral, kevés vaníliaaromával habosra keverjük, hozzáöntjük a hideg karamelles vizet majd fél liter tej társaságában jól elkeverjük és lassú tűzön besűrítjük.

Ha valaki úgy érzi, nem elég sűrű a krém, tehet hozzá karamell pudingot, természetesen a tej hozzáadása előtt és úgy főzze sűrűre.

Tálalása változó: beleönthetjük kisebb tálkákba a karamelles öntetünket és rákanalazzuk a tetejére a habot, vagy külön tálkákban szervírozzuk.

A végeredmény ugyanaz: ellenállhatatlan, pláne jól behűtve:)

Jó étvágyat:)