Karamelles sajttorta

Ez a mennyei de mégis egyszerű édesség, méltó zárása lehet a vasárnapi ebédnek.
Akár tortaformában, akár kisebb hőálló tálkákban készítjük el, a végeredményben nem fogunk csalódni: puha, krémes, édes, egyszóval ellenállhatatlan:)

Hozzávalók:

• 1 doboz mascarpone krémsajt - ha magasabb tortára vágyunk, emeljük a mascarpone adagot
• 2 tubus sűrített tej
• 1 kis doboz tejszín - 200 g
• 5 egész tojás
• 1 ek vaníliaaroma
• 2 ek étkezési keményítő

az öntethez: 15 dkg cukor - ha sziruposabban szeretnénk, akkor tegyünk oda több cukrot pergelődni


A sütőt melegítsük elő 180 fokra.
Vegyünk elő egy kapcsos tortaformát és az alját jól tekerjük be alufóliával, úgy, hogy a forma külső oldalára is jusson belőle. Ez azért fontos, mert vízfürdőben fog elkészülni, mint minden sajttorta, ne menjen be víz a tortába.

A cukrot tegyük oda egy kisebb lábasba, karamellizálódni. Lassú tűzön hagyjuk szép aranybarnára pirulni. Vigyázzunk, fokozott égésveszély fenyegethet ennél a műveletnél, lehetőleg kisgyerek, kisállat ne legyen akkor velünk a konyhában.

Mikor felolvadt a cukor, óvatosan öntsük bele a tortaformánkba és  hagyjuk szétterülni. Rá kell segíteni a tortaforma mozgatásával, de ezt is nagyon odafigyelve tegyük, mert a forró cukor brutális tud lenni, komoly égési sérüléseket okozhat.

Ne használjunk semmilyen konyhai eszközt az olvadt cukor elegyengetésénél, mert csak ráköt a hideg felületre.

A tortaformát nem kell sem kizsírozni, sem kibélelni semmivel.

Nos, mikor kiöntöttük az olvadt cukrot, hagyjuk pihenni 10 percig.
Addig keverjük össze a torta hozzávalóit.

A krémsajtot keverjük simára, adjuk hozzá a vaníliaaromát, a sűrített tejet, tejszínt, keményítőt és egyenként az 5 tojást.

Elég egy kézi habverővel csomómentesre keverni, de lehet mixert is használni. Ne habosítsuk túl a masszát, mert a sütőben meg fog repedezni a teteje. Öntsük a cukor tetejére az egészet.

Vegyünk elő egy nagyobb tepsit, helyezzük bele a tortaformánkat és annyi forró vizet öntsünk alá, amennyi felér a tortaformában lévő massza szintjéig.

180 fokon süssük 25-30 percig, de legalább addig, amíg olyan állagú nem lesz, mint egy puding.

Vegyük ki sütés után a vízből, hagyjuk kihűlni és tegyük 2-3 órára hűtőbe.

Szeleteljük és fogyasszuk jó étvággyal:)

Csöröge

Ha már itt a farsang, akkor itt van a csöröge sütési ideje is. Annyi finom fánk létezik, hogy ember legyen a talpán, aki mindent kipróbál. Viszont van a csurgatott fánk, ami szerepel az idei farsangi időszakom palettáján, azt mindenképp megsütöm.

A csöröge sütése nagyon gyorsan megy, tényleg oda kell figyelni az olajra, mert amint beledobáljuk a tésztát, már fordíthatjuk is meg, mert megsült.

Hozzávalók:

• 3 tojássárgája
• 5 dkg margarin
• 25 dkg liszt
• 1 kk cukor
• csipet só
• 2 ek rum vagy rumaroma
• 2 ek tejföl
• késhegynyi szódabikarbóna kevés ecettel felfuttatva - kb 1 kiskanálnyi
• Olaj a sütéshez, porcukor a szóráshoz, baracklekvár

Az anyagokat összegyúrjuk és pihenni tesszük 1 órára. Akinek nagyon sietős a dolga, az pihentesse fél órát.

A tésztát kinyújtjuk 1 cm-es vastagságúra, igyekezzünk téglalap formát kihozni belőle, mert könnyebben tudjuk vagdosni és szép formákat kapunk.

Vegyük elő a rádlit és vágjunk belőle 2 ujjnyi széles, 10-12 cm hosszú csíkokat.
Minden csík közepén ejtsünk egy bemetszést, egyszer az egyik végét húzzuk át rajta, majd a másikat.

Ettől kapja meg a csöröge a formáját.

Forrósítsuk fel az olajat, tegyünk bele az edény méretétől függően annyi tésztát, amennyi belefér, majd süssük mindkét oldalát pirosra.

Figyeljünk nagyon oda, hogy hamar sülnek, könnyen elég a tésztánk, ha nem állunk mellette.
Fontos az edény mérete is, kicsit legyen magasabb a fala, mert habzik egy idő után az olaj és ne fusson ki.

Szedjük törlőpapírra, csöpögtessük le róla az olajat, majd szórjuk meg melegen porcukorral és adjunk mellé baracklekvárt.

Aki szereti, megbolondíthatja egy kis barackpálinkával a lekvárt:)

Jó étvágyat:)

Kossuth-kifli

Gyerekkoromban nagymamámmal gyakran meglátogattuk a barátnőit, ilyenkor mindig friss sütemény került az asztalra.
Imádtam ezeket a találkákat, mert igazi, "békebeli" finomságok kerültek az asztalra.
Ez a sütemény is ilyen emlékeket idéz bennem, így estére kelve megsütöttem:)

Hozzávalók:

• 15 dkg margarin vagy vaj
• 32 dkg cukor
• 1 ek vaníliaaroma
• 6 tojás
• 24 dkg liszt
• 1 kk sütőpor
• csipet só

a szóráshoz:

• 5 dkg darált dió - itt csak halkan jegyzem meg, aki szereti tehet bátran többet is, én is azt tettem:)
• 2 ek kristálycukor

A sütőt melegítsük elő 180 fokra.

A margarint hagyjuk szobahőmérsékleten, hogy puhuljon meg, aztán keverjük habosra a cukorral.
Mehet bele a vaníliaaroma és egy csipet só.

A tojásokat szétválasztjuk, a margarinos masszához egyenként hozzáadjuk a sárgákat, közben folytonosan keverjük.

A fehérjéből egy pár csepp citromlével kemény habot verünk.

A tojásos masszához hozzáadjuk a lisztet és a sütőport, majd kisebb adagokban mehet a fehérje is, amit óvatosan elegyítünk el, hogy ne törjön össze.

Egy 25x 40 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk, belesimítjuk a tésztát és jól megszórjuk darált diós cukorral.

Mehet a sütőbe 30 percre.
Miután langyosra hűlt, egy nagyobb pohárral félholdakat vágunk belőle

Jó étvágyat:)

Rakott csirkemellfilé

Először is BÚÉK kedves Olvasók:)

Ezzel a recepttel van tele az internet, gondoltam kipróbálom vasárnapi ebéd gyanánt.
Kellemes meglepetésben volt részem egyrészt, mert könnyű elkészíteni, másrészt nagyon ízletes és jól lehet variálni.

Ez a recept fázisfotókkal készült, annyira jól nézett ki rétegezés közben a husi, hogy nem tudtam ellenállni a fotózás örömének.

Hozzávalók:

• Csirke- vagy pulykamellfilé - szeletelve
• grillcsirke  fűszersó
• annyi szelet erdei sonka, gépsonka, sajt, ahány szelet husit számítunk elkészíteni
• 25 dkg tejföl + 15 dkg reszelt sajt
• mustár a kenéshez - én pluszban kentem minden szeletre egy kevés fűszeres mustárt - jelen esetben kapros ízesítésű édeset, nagyot dobott az ízvilágon, enyhén édeskés lett -  by Lidl :)
• tetszés szerint kápia vagy kaliforniai paprika és lilahagyma

Első lépésként melegítsük elő a sütőt 200 fokra/ légkeveréses.

A csirkehúst szeleteljük tetszőlegesen majd klopfoljuk ki vékony szeletekre, mintha rántani készítenénk elő.

Egy nagy gáztepsit olajozzunk ki vékonyan.
A húst szórjuk meg fűszersóval és kenegessük át egyik felüket mustárral.

A mustáros felükkel fölfelé fektessük az olajozott tepsibe.

Tegyük rá a vékonyra szeletelt zöldségeket.

 Aztán a vékony sonkaszeletkék következnek. Ezt néhány csepp olajjal locsoljuk meg, hogy ne legyen túl száraz.

Következzenek a sonkaszeletek, itt is lényeges, hogy vékony szeletek legyenek.

 Majd a sajtszeletekkel folytatjuk a sort.

25 dkg tejfölt keverjünk el 15 dkg reszelt sajttal és tegyünk bele egy kis mustárt, itt is a kapros édes mustárt dobtam be, amit nagyon jól tettem, mert isteni ízvilágot varázsoltam az asztalra:)

 Minden hússzeletre tegyünk egy bő evőkanállal, majd szépen egyengessük el, hagyjuk, hogy teljesen  befedje a szeleteket.

 Mehetnek a forró sütőbe 35 percig.

Én krumplisalátával kínáltam, de rengeteg körettel passzol, egyébként hidegen is megállja a helyét.

Jó étvágyat:)

Réteges álom

A többréteges sütik jutottak szombaton eszembe, gondoltam, készítek egy saját ötlet alapján kreáltat, nem kis sikerrel:)

Ennek a sütinek a munkássága a várakozásban rejlik, semmi bonyolultság nem jellemzi.

Hozzávalók:

a tésztához:

• 4-5 tojás
• 25 dkg cukor
• 1 ek vaníliaaroma
• 1 ek rumaroma
• csipet só
• 20 dkg liszt
• 2-3 ek jó minőségű kakaópor
• 1 ek sütőpor

ha keményebb lenne a tészta, kevés tejjel lazíthatunk rajta 

fehér krém:

• 2 vaníliás főzőpuding
• 5 ek cukor
• fél liter tej
• 1 doboz mascarpone, amit elkeverünk 3-4 ek porcukorral
• 250 ml habtejszín habbá verve, 2-3 ek porcukorral ízesítve

zselé:

• narancsos üdítő - Mirinda, Fanta vagy egyéb, 7 dl
• 2 vaníliás pudingpor
• 3-4 ek cukor

csokikrém:

• 15 dkg jó minőségű csokoládé - én étcsokit használtam, az édesség tompítására
• 250 ml habtejszín           

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját a cukorral és vaníliával habosra kavarjuk, a fehérjéket pedig egy csipet sóval kemény habbá.

A sütőport elkeverjük a liszttel, kakaóval,  hozzákeverjük a sárgájához, majd egy kis habbal lazítjuk.

Hozzáadjuk a rumaromát és a maradék tojáshabot, óvatosan forgatjuk össze, hogy ne törjön.

Egy 40x30-as tepsit kibélelünk sütőpapírral, beleöntjük a masszát és betesszük sülni. Én 25 percig sütöttem, de szerintem túlsült, kissé száraz lett, lehet elég lett volna neki kevesebb idő is.

Még arra is gondoltam, hogy miután megvan a piskóta, kihűtjük és főzünk egy kis cukorszirupot, tehetünk bele kifacsart narancs levét, azzal jól meglocsolni, biztos dob az ízhatáson.

A fehér krémhez előkészítjük a pudingport, megfőzzük a leírás szerint és kihűtjük. Néha megkavarjuk, hogy ne legyen csomós.

Miután kihűlt, hozzákeverjük a porcukorral elkevert mascarponet és mixerrel csomómentesre keverjük.

A tejszínt habbá verjük, ízesítjük porcukorral és lazán hozzákeverjük a mascarpones pudinghoz.

A zseléhez kimérjük az üdítőitalt, egy kicsit kiveszünk belőle és elkeverjük csomómentesre a pudingot benne, a többit odatesszük forrni.

Megfőzzük mint a sima pudingot és hagyjuk kihűlni azt is.

Amikor a pudingos krémmel megvagyunk elterítjük a piskótán.

Utána rátesszük a zselénket, szépen rásimítjuk.

Jön a csokikrém: a tejszínt felmelegítjük, de nem forraljuk, levesszük a tűzről és beletördeljük a csokidarabokat, majd addig keverjük, amíg elolvadnak.

Jól lehűtjük, majd habbá verjük.

Ezzel burkoljuk a piskótánkat.

Mehet a hűtőbe, majd szeleteljük.

Jó étvágyat:)


                                                                                            

Ragacsos, omlós oldalas

A férjem lila káposztát rendelt vasárnapi ebédre, mellé sütöttem ezt a finom, puha, ragacsos, édeskés húsfalatkákat. Már nem sok maradt belőle:)

Hozzávalók:

• 1,5 kg jó húsos oldalas
• 4 db szemes bors
• 3 db babérlevél
• 2 jó gerezd fokhagyma

a mázhoz:

• 5 -6 ek ketchup
• 1 ek szójaszósz
• 1 kk balzsamecet
• 1 ek mustár
• 2 ek méz

A húst a csontnál óvatosan felszeleteljük és egy kuktába vagy nagyobb fazékba beletesszük.
Hozzáadjuk a fűszereket és puhára főzzük. Nekem 25 perc volt kuktában.

Mikor elkészült, szedjük ki egy nagyobb tálba, csöpögtessük jól le és hagyjuk kihűlni.

A mázhoz a hozzávalókat alaposan keverjük el és kapcsoljuk be a légkeveréses/grill fokozatot - ha van - a sütőnknél.
Akinek nincs, az forrósítsa jól fel a sütőjét és figyeljen arra, hogy hamar karamellizálódhat a máz a húson és megéghet. Gyakorta kell forgatni.

Egy nagyobb tepsit kenjünk ki vékonyan vajjal vagy zsírral, a húsokat enyhén sózzuk meg, egyenként mártogassuk bele a mártásba, majd pakoljuk a tepsibe és 230 fokon grillezzük 25-30 percig.

Figyeljünk oda, mert könnyen odaég. Amikor jól megpirult az egyik oldala, akkor forgassuk át és hagyjuk a másik oldalát is jól megpirulni.

Lila káposztával, krumplipürével tálaljuk. De csak úgy magában is finom, friss kenyérrel, kovászos uborkával:)

Jó étvágyat:)

Citrommázas citromos süti

Ez a süti az a fajta kategória, amit nem lehet könnyen abbahagyni.
A testvérét először a Costa kávézóban kóstoltam, ott a tésztája kissé száraznak bizonyult, de az intenzív citromíz arra késztetett, hogy kutassak a receptek között és próbáljam ki őket.
Ezt a receptet választottam végül, kissé módosítottam a hozzávalókon, a végeredmény egy rendkívül puha tészta, mennyei ropogós citromréteggel.
A süti receptjére itt bukkantam rá.

Hozzávalók:

a tésztához:

• 30 dkg margarin
• 28 dkg kristálycukor
• 35 dkg liszt
• 6 tojás - én utóbb tojáshiány miatt csak 3-al készítettem, szuper volt úgy is, nem lesz olyan magas, de ízélménye nem változik
• 2 egész citrom leve és reszelt héja - lehetőleg kezeletlen citromhéjat használjunk, itt nálunk a Lidl és az Aldi kínálja
• 1 zacskó vaníliáscukor
• 1 ek vaníliaaroma
• csipet só
• 1 ek sütőpor

a mázhoz:

• 30 dkg porcukor
• 1 citrom leve

A sütőt melegítsük elő 180 fokra.

A tojásokat törjük fel külön egy tálba. A margarint dobjuk be a mikróba egy rövid időre, hogy puha legyen, majd a cukrokkal  kavarjuk habosra.

Tegyük bele a tojásokat, kavarjuk jól össze, aztán mehet bele a citromok leve és héja, meg a vaníliaaroma.

A sütőport vegyítsük össze a liszttel, pici sóval és keverjük a tojásos masszához.

Szép sima tésztát kapunk.

Egy kisebb tepsit béleljünk ki sütőpapírral, simítsuk a tésztát bele, majd tegyük a sütőbe 30 percre.

Közben a porcukrot a citromlével keverjük el, tegyük félre.

Miután a süti megsült, hagyjuk hűlni, és csak akkor kenjük a mázat a tésztára, ha langyos, különben meg fog olvadni a cukor a tésztán és nem lesz mutatós.

Eszméletlen finom!!!!!!

Jó étvágyat:)

Cukkinis ropogós

Kedden vettem a piacon egy öreg nénitől egy szép, nagy cukkinit.
Még nem volt konkrét tervem, csak nagyon megtetszett és úgy voltam vele, majd kitalálok belőle valami finomat.
Aztán ma este ez a gyors és nagyon ízletes vacsoraötlet merült fel bennem.
Nem bántam meg, ahogy a család apraja-nagyja sem:)

Hozzávalók:

• egy nagyobb cukkini
• 2 egész tojás
• 2 csipet flekkenfűszer
• 1 csipet citromos zöldfűszer
• 1 nagy csipet pirított hagyma - lehet frissből is készíteni, csak akkor jó apróra vágjuk fel
• 4 ek zsemlemorzsa
• annyi finomliszt, amennyit felvesz - tehát nem lesz túl folyós a massza, lehet formázni kanállal - sajnos nem mérem az alapanyagokat legtöbbször:)))
• olaj a sütéshez

A cukkinit hámozzuk meg, karikázzuk és vájjuk ki a belsejét.
Sózzuk enyhén és hagyjuk egy fél órát, hogy engedje ki a levét.
Reszeljük le nagylyukú reszelőn, majd csavarjuk ki belőle a levet.

Tegyük egy nagyobb tálba és a hozzávalókkal jól keverjük el, a massza enyhén folyós, de kanállal már alakítható kell legyen.

Hevítsük fel egy nagyobb serpenyőben az olajat - kb. a cukkini pogácsák feléig érjen fel - majd amikor jó forró már, kanállal szaggassunk pogácsákat bele, majd lapítgassuk el, hogy laposak legyenek.

2-3 perc alatt megpirulnak, minimum lángon is, én a nagy rózsán sütöttem meg őket, amikor pirosak fordítsunk rajtuk egyet, majd szedjük törlőpapírra, itassuk le róluk az olajat és fogyasszuk akár magában, akár mentás natúr joghurttal vagy fokhagymás tejföllel.

Jó étvágyat:)

Töltött tök panírban

Ezt a finom ételt anyósomnál kóstoltuk meg, annyira ízlett, gondoltam én is kipróbálom.
Nem nehéz az elkészítése, viszont a sütésnél a láng erősségére nagyon oda kell figyelni, különben kemény marad a tök.

Hozzávalók:

• fél kg darált hús + fűszerek: só, bors, 2 gerezd fokhagyma, pici pirospaprika, 1 tojás, 2 csipet grillfűszer
• 1 nagyobb tök - lehetőleg az átmérője ne legyen nagyobb 10-12 cm-nél
• 12 dkg liszt és 3 tojás a panírhoz 
• olaj a sütéshez

A tököt meghámozzuk és 1 cm-es vastagságú karikákra vágjuk.
Egy nagyobb műanyag tálba tesszük és 2 csipet sóval megszórjuk majd fél órát állni hagyjuk.

A darált húst beízesítjük, összeállítjuk.

A tökökről lecsöpögtetjük a vizet és papírtörlővel átitatjuk.
Megtöltjük a darált hússal őket.

Előveszünk két nagyobb serpenyőt és annyi olajat öntünk bele, amennyi nagyjából ellepi a tökszeleteket.

Jól felforrósítjuk, majd elkezdjük bepanírozni a tököket, előbb lisztbe forgatjuk, majd a felvert tojásba és mehetnek a forró olajba.

Vegyük a lángot minimumra de tényleg, mert különben a panír megbarnul, viszont a tök meg kemény marad.

Néhányszor forgassuk meg a tököket, kell nekik 20-25 perc a teljes puhulásig.

Miután készre sültek, szedjük papírtörlőre, hogy lecsepeghessenek, aztán essünk neki és együk meg  jóízűen, mert nagyon finom:)

Én krumplipürét készítettem mellé, de lehet magában is fogyasztani különféle mártásokkal, pl. remoulade.

Jó étvágyat:)

Karamell sűrített tejből

A marlenka receptjével már egy jó ideje kacérkodok, a krémhez szükséges a karamell.
Létezik több verzió is, én most egy kuktás verziót hoztam Nektek, amivel aztán tényleg semmi macera nincs és a végeredmény lenyűgöző.

Hozzávaló:

• 1 kis doboz - 375g - sűrített tej
• kukta, meleg víz

A dobozos sűrített tejet egy kisebb befőttes üvegbe töltjük, rácsavarjuk a tetejét és belehelyezzük egy kuktába.

Annyi melegvízzel töltjük fel, ameddig ér a kence az üvegben.
Rátesszük a kukta tetejét, majd minimumon kezdjük főzni.

Amikor felforrt, kiengedi az első gőzöcskéket, attól számítva másfél órát főzzük.

Fontos, hogy minimumon készüljön, ne vigyük fel a lángot.

Amikor letelt az idő, NE nyissuk fel a kuktát, hanem hagyjuk egy fél napig benne az üveget, hogy magában hűljön ki. Ha előbb nyitjuk ki, felrobbanhat, mivel át van forrósodva.
Érdemes este elkészíteni, akkor egy éjszaka alatt teljesen kihűl.

Nem kell félni a kuktától, nem ördögtől való, ha betartjuk a helyes használati útmutatásokat.

Ha nincs kuktánk, akkor lábasban vagy fazékban is el tudjuk a karamellt készíteni, akkor 3 órát kell a forrásponttól kezdődően főzni.

A végeredmény egy sűrű, kásás karamell, ami nagyon-nagyon finom:)
Én ehhez a mennyiséghez kevertem 20 dkg puha vajat, géppel jól kihabosítottam és megtöltöttem a mézes lapokat.

Keverhetjük tejszínnel, vagy fagyira kanalazva, esetleg palacsinta töltelékeként végezheti, a lehetőségek tárháza elég széles.

Jó étvágyat :)

Amerikai káposztasaláta

Hát, annyiszor hallottam erről a remek salátáról ódákat zengeni, hogy gondoltam, én is kipróbálom.
Az igazság az, hogy nem tulajdonítottam nagy jelentőséget felé, ez is csak egy saláta, káposztából. Ennyi.
Aztán tegnap este összedobtam, a mai ebédhez...háááááááááááááááát........a hűtőt lezártam....magam elől is :))

 Hozzávalók:

• 1 kisebb fej fehér káposzta
• 1 szál sárgarépa
• 1 kis fej lilahagyma
• 2 dl majonéz
• 3 ek olívaolaj
• 2 ek méz
• só, bors
• 5 csepp almaecet

A menet egyszerű:  a káposztát 1,2 mm-es vékonyságúra aprítottam géppel, de akinek van hozzá kedve és türelme, le is reszelheti a nagyobb lyukún.

Lereszeltem a répát és a hagymát is, majd egy nagyobb tálba borítottam a zöldségeket és sóztam, borsoztam, pár csepp ecettel jól elkevertem.

Én kézzel szoktam végezni a műveletet, hamarabb megy és jól keverednek az ízek.

Egy másik tálkába kinyomtam a tubusból 2 dl majonézt - aki szereti és van ideje, készíthet saját készítésű majonézt, vagy tartármártást - hozzákevertem az olajat és a mézet, majd szép simává elegyítettem.

Ráöntöttem a salátára és nagyon jól összedolgoztam.
Egy éjszakát hagytam a hűtőben összeérni.

Magában vagy sült húsokhoz isteni, egyszerűen ellenállhatatlan!!

Jó étvágyat :)

Csokikrémes piskótatekercs

Ebben a szomorú időben jól jön egy kis lélekmelengető fogás.
Vigyázat! Nehezen lehet vele leállni :)

Hozzávalók:

a piskótához:

• 4 tojás
• 20 dkg cukor
• 20 dkg liszt
• 8 ek hideg víz
• 1 vaníliás cukor
• 1 kk sütőpor

a krémhez:

• 10 dkg tejcsoki
• 200 ml tejszín

 A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

A tojásokat szétválasztjuk.

A sárgájához hozzáadunk 4 ek hideg vizet, a cukrot és a vaníliás cukrot, majd gépi habverővel jól felhabosítjuk.

A fehérjéhez hozzáadjuk a maradék 4 ek vizet, kevés citromlevet és azt is kemény habbá verjük.

A sárgáját összekeverjük óvatosan egy kevés fehérje habbal, beleszórjuk a liszttel elvegyített sütőport, majd a maradék habot óvatosan hozzáadjuk.

Egy 30x40-es tepsit sütőpapírral kibélelünk, belesimítjuk a piskótamasszát és 20-25 percig sütjük.

Mivel vékony lesz az alap, hamarabb is megsülhet, figyeljünk rá majd végezzünk tűpróbát.

Azon melegében vegyük ki a sütőpapírral a tepsiből, és egy előre benedvesített konyharuhára fordítsuk rá, majd tekerjük vékonyan fel, aztán újból tekerjük le és ezt a műveletet végezzük el legalább 3x.

Hagyjuk feltekerve kihűlni, majd jöhet a krém, amit jól ki kell hűteni.

Krém: a csokit tördeljük tálkába és vízgőz fölött olvasszuk meg.
A tejszínt gyöngyözésig melegítsük fel.

Mindkettőt keverjük össze alaposan, majd hűtsük ki teljesen. az sem árt, ha egy éjszakát pihen a hűtőben.

Utána verjük fel kemény habbá és terítsük szét a piskótánkon.

Csavarjuk vissza az egészet és hagyjuk pihenni 1-2 órát hideg helyen.

Jó étvágyat:)

Sültpaprikás csicseriborsó krém

A gyerekek imádják a kencéket, most egy újított változatot hoztam Nektek, próbáljátok ki Ti is.
Nekem a fagyasztómban ott lapult egy utolsó csomag sült paprika, azt használtam fel.
De lehet frissen is sütni kápiát, igaz akkor nagyon melós lesz a művelet, de nem lehetetlen:)
A sült paprika receptjét itt találjátok.

Hozzávalók:

• kb 6-7 kisebb sült paprika
• 1 kis doboz csicseriborsó - 25 dkg, ha lágyabbra szeretnétek a krémet, akkor csak a felét tegyétek bele
• 1 kis fej lilahagyma
• 2 szál újhagyma
• másfél ek citromlé
• 1/2 dl olívaolaj
• 2 kisebb paradicsom hámozva
• só, bors, csipet őrölt köménymag

A módszer roppant egyszerű: a hozzávalókat turmixgépbe öntjük vagy botmixerrel addig pürésítjük, amíg minden alapanyag jól elvegyül és összeáll.

Friss kenyérrel, péksüteménnyel fogyasztjuk.
Jó étvágyat :)

Vadász nokedli

Ez az ínycsiklandó gyorsétel párszor kimentett már a konyhában, legutóbb, amikor azt hittem a maradék 6 darab fagyasztott töltött káposztám vettem elő felolvadni, a végén kiderült, hogy padlizsánok .

Mivel kajaidő volt, nem is volt vitás, mit varázsolok gyorsan a gyerkőcök tányérjába.

Hozzávalók:

a nokedlihez:

• 3 egész tojás
• 6 ek víz
• csipet só
• annyi liszt, amennyitől lágy tésztává alakul - kb 16-18 dkg, sosem mérem:)
• egy fazék bőven feltöltve meleg vízzel

a raguhoz:

• egy kis fej hagyma - ez lehet lila, fehér, vörös- vagy újhagyma
• néhány szelet bacon vagy sonka - bármilyen
• 20 dkg sajt - lehet többféle is, attól még jobb ízt kapunk
• kevés olaj

A fazékban a vizet feltesszük forrni.  A tojásokat egyenként felütjük, villával jól felverjük, hozzáadunk egy csipet sót és 6 evőkanál hideg vizet.

Mikor forr a vizünk, nokedliszaggatóval csinos kis galuskákat szaggatunk bele.
Hagyjuk forrni pár percig, majd leszűrjük.

Addig elkészítjük a ragunkat is: kevés olajon megpároljuk a felkockázott hagymát, amikor félig megpuhult, hozzáadjuk a szintén kockára vágott húsfélét.

Megpirítjuk, majd a lecsöpögtetett nokedlivel gyorsan összekeverjük.

A sajtot felkockázzuk és azon melegében rászórjuk.
Kevés petrezselyemzölddel megszórjuk és már tálalhatjuk is.

Jó étvágyat :)

Tatin - féle almatorta

A nagyfiam imádja az almás pitét. Mivel eleve megrendelte tőlem, gondoltam a kedvében járok és meglepem valami egyszerű de mégis nagyon finom almás ínyencséggel.
Így született meg a fordított almatorta pitésítve:)

Hozzávalók:

• 1 kg savanykás alma meghámozva, cikkekre vágva
• 32 dkg liszt
• 12 dkg cukor
• 15 dkg margarin
• 1 tojássárga
• 4 ek tejföl
• 1 púpozott kk sütőpor
• csipet só

a karamellhez:

• 25 dkg cukor
• 12 dkg vaj
• kevés fahéj

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Az almákat megmossuk, előkészítjük.

A tészta alapanyagait egy nagyobb tálba beletesszük és jól összedolgozzuk.

Egy hőálló tálat kivajazunk és félretesszük.

A karamellhez előveszünk egy nagyobb serpenyőt, beleöntjük a kimért cukrot és a vajat is hozzáadva feltesszük a tűzhelyre olvadni.

Miután elolvadt a vajunk, beletesszük a darabolt almákat és 20 percig pároljuk.
Néha megkeverjük. Láthatjuk, hogy kezd szép aranybarna színt kapni, a vége felé.
Rászórjuk az őrölt fahéjat, keverünk rajta még egyet és óvatosan beleborítjuk a kivajazott sütőformába.

A tésztát kinyújtjuk, majd beborítjuk vele az almákat. Nem baj, ha kilóg a széle a sütőforma széleinél, hajtogassuk nyugodtan vissza, akár mintákat is csipegethetünk bele, ha kedvünk tartja.
Én ujjal nyomkodtam le a széleket.

A tetejét villával jól megszurkáljuk és bedobjuk a sütőbe 45 percre.

Miután megsült, hagyjuk kihűlni és fordítsuk óvatosan meg.
A legegyszerűbb ha egy nagyobb tepsit fordítunk a sütőformára és egy gyors mozdulattal átfordítjuk.

Én nem szoktam ezzel foglalkozni, úgy szeleteljük és fogyasztjuk.
Nem kerülgetjük sokáig, pár óra leforgása alatt szétszedi a társaság:)

Jó étvágyat:)

New York-i sajttorta

Zoltán névnapra készült ez a remekmű, igazi konyhasiker lett belőle.
Mivel az elkészítése egyszerűbb mint maga a látvány, érdemes nekifogni és kipróbálni.

A receptre itt bukkantam. Természetesen eltértem az eredetitől és megalkottam a saját arányaimat.

Hozzávalók:

a tésztához:

• 25 dkg zabos keksz - vagy bármilyen, épp ami van, de lehet fokozni/ oreo /
• 10 dkg olvasztott vaj

a krémhez:

• 70 dkg krémsajt - én a Lidlben vettem vödröset, 1 kg kiszerelés 700 huf, a legjobb ár a piacon
• 20 dkg porcukor
• fél citrom reszelt héja és leve
• 1 kis doboz tejföl
• 1 kis doboz tejszín - 2,5 dl
• 2 egész tojás
• 3 tojássárga
• 2 ek étkezési keményítő

Még mielőtt nekifognánk a receptnek, pontosítás végett: a krémsajt nem a sós, tömlős változat, hanem az édes, krémes fajta. A legtöbb recept a Philadelphiát ajánlja, régebb csináltam is belőle tortát, de a mai kiszerelés - ár értékben megfizethetetlen és kevés van benne.

Ott van még a mascarpone is, amit én személy szerint sajnáltam beletenni, biztos nagyon finom lesz abból is a torta.

Körbenéztem a boltokban és a lidl-es vödrös krémsajt nyerte el a tetszésem, kiszerelésben is jó és árban is, no meg minőségben is szuper.

Nos, térjünk vissza az elkészítéshez: első lépésben megdaráljuk gépben vagy kézzel összetörjük a kekszet.

A vajat felolvasztjuk egy kisebb lábasban és leöntjük vele a darált kekszet.

Veszünk egy kapcsos tortaformát - ez azért lényeges, hogy a végén ki tudjuk venni a csodás tortánkat belőle épségben - vajazzuk ki az alját és az oldalát, majd az alját béleljük ki sütőpapírral.

Lapogassuk bele a darált kekszet, lehetőleg úgy, hogy a tortaforma oldalára is kerüljön a kekszből.

Nyomkodjuk le egyenletesen és lehetőleg szorosan, hogy stabil alapot kapjunk. Én evőkanállal végeztem a műveletet, de lehet nagyobb pohár aljával is. Tegyük hűtőbe a krém elkészítéséig.

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

A krém hozzávalóit egy nagyobb keverőtálba tesszük és szépen, óvatosan addig keverjük kézi habverővel, amíg homogénné nem válik a massza.

Ne használjunk elektromos habverőt, mert felhabosítja a krémet és sütéskor megreped.

Mielőtt beletöltenénk a kekszes masszára, a tortaforma alját és oldalát jól burkoljuk be alufóliával, több rétegben is, hogy majd ne jusson víz be a tortába.

Ráöntjük a kekszre a krémet, belehelyezzük egy nagyobb tepsibe, és forró vizet töltünk a tepsibe, annyit, hogy felérjen a tortaforma feléig .

Behelyezzük a sütőbe óvatosan, hogy ne forrázzuk le magunkat és ne boruljon be a sütőbe a krémünk, majd légkeveréses funkción 45 percig sütjük. A gázos sütővel rendelkezők minimumon süssék 60-70 percig.

A torta még enyhén remegni fog ennyi idő után, de amint kihűlt, megszilárdul.

Kihűlés után tegyük egy éjszakára hűtőbe.

Másnap dekorálhatjuk tejszínhabbal, apróra vágott dióval, mogyoróval, pisztáciával.

Jó étvágyat:)

Kávés szelet

Ezt a sütit Anyukám rengetegszer elkészítette gyerekkoromban, a valódi kávét cikóriával helyettesítette, így gyerekként bátran ehettem belőle - és ettem is:)

Hozzávalók:

• 20 dkg vaj
• 2x 20 dkg cukor
• 20 dkg darált dió
• 6 tojás
• 10 dkg liszt
• 2 zacskó vaníliás cukor
• késhegynyi szódapor

krém:

• 15 dkg margarin
• 10 dkg cukor
• 3 ek instant kávé vagy kapucsínó vagy cikóriakávé
• 1 marék apróra vágott dió
• 2 marék pörkölt cukor

A cukrot a vajjal habosra keverjük. A tojásokat szétválasztjuk és a fehérjét kevés citromlével kemény habbá verjük.

A cukros vajhoz hozzáadjuk a vaníliát, óvatosan hozzákeverjük a kemény habot, majd apránként beledolgozzuk a lisztet, darált diót és a késhegynyi szódaport.

Egy közepes tepsit kibélelünk sütőpapírral, a masszát belesimítjuk és előmelegített sütőben 180 fokon sütjük kb 20 percig.

A 6 tojássárgát elvegyítjük az újabb 20 dkg cukorral, kemény habot verünk belőle, majd a tészta tetejére simítjuk és lassú tűzön rászárítjuk.

Miután rászáradt a habunk, kivesszük a sütit és hagyjuk kihűlni.

Elkészítjük a krémet: 15 dkg margarint vagy vajat 10 dkg cukorral habosra kavarunk, belekavarunk 3 ek instant kávét és rákenjük a süteményre.


1 marék cukrot megpirítunk, hozzákeverjük óvatosan a marék apróra vágott diót, kiöntjük egy sütőpapírra és hagyjuk, hogy kihűljön.

Az olvadt cukorral óvatosan dolgozzunk, mert balesetveszélyes!!!

Ha kihűlt, mozsárban  apróra törjük és megszórjuk a süti tetejét vele.

Jó étvágyat :)

Tejszínhab lusta asszony módjára

Ne tévesszen meg senkit a cím, azért valamit csak kell csinálni, hogy a folyékony tejszínből hab legyen, viszont ez olyan módja a habverésnek, ami mellett még bőven lehet egyidejűleg mást is csinálni -  feltéve ha a fél kezünk szabad:)))

Ha szeretnénk tejszínhabos kávét inni, de semmi kedvünk elővenni a mixert, keverőedényt vagy egyéb kelléket, akkor csak vegyünk elő egy kisebb befőttes üveget, töltsük bele a 2 dl folyékony és jó hideg tejszínt, csavarjuk az üvegre a tetejét és rázzuk.

A rázás legyen folyamatos, amíg halljuk a lötyögést, addig ne hagyjuk abba, amikor már kezd a tejszín összeállni, egyre tompább hangot ad ki.

Olyankor megállhatunk, csavarjuk le a tetőt és ellenőrizzük az állagot: ha még folyós kicsit, keveset még rázzuk, de ha már nem halljuk a lötyögést, akkor inkább ne, mert fincsi házi vajat kapunk a tejszínhab helyett:)

Ha elértük a kellő minőségű habot, óvatosan keverjünk hozzá 2 ek porcukrot, mindezt tényleg óvatosan elegyítsük, különben visszaeshet a kemény munkánk gyümölcse.

És a végeredmény, ami önmagáért beszél:)

Sült tőkehalfilé zöldségfelfújttal

Nagyon szeretjük a halat, pláne ha nem kell egyenként kiszedegetni belőle a szálkát.
A gyerekek is szívesen megeszik, gondoltam készítek belőle egy tápláló fogást, mindenki örömére.

A választásom az alaszkai tőkehalfilére esett, mert nem túl intenzív az íze és legalább nem egy posványos, ingoványos tóból merítik ki, mint néhány fajtársait.

Hozzávalók:

a halhoz:

• 1 kg filézett alaszkai tőkehal
• 6 ek finomliszt hozzákeverve két kiskanál pirospaprika
• citromos zöldfűszer keverék  
• só, olaj a sütéshez

a zöldséghez:

• fél kg fagyasztott brokkolis-répás keverék - ebben fehér- és sárgarépa meg brokkoli rózsák voltak lefagyasztva, simán el lehet készíteni házilag is, de én időszűkében voltam
• fél liter tej
• egy púpozott ek liszt
• 5 dkg margarin
• só, csipet  reszelt szerecsendió
• 1 marék rizs - megfőzve

A halakat előző este vegyük ki a fagyasztóból és olvasszuk fel, majd töröljük át szárazra egy papírtörlővel.
Dörzsöljük be a zöldfűszerrel majd tegyük pihenni.

Először a zöldséget készítjük el, mert a halak hamar kisülnek.
Felforraljuk a vizet egy csipet sóval, majd a zöldségeket megfőzzük.
Lecsöpögtetjük és hideg vízzel átöblítjük, így a brokkoli zsenge zöld színe megmarad.

Megfőzzük a rizst is és a két anyagot összevegyítjük. Ízesíthetjük leveskockával vagy delikáttal.

A margarint felolvasztjuk, beletesszük a kanál lisztet, jól elkeverjük és felöntjük a tejjel.
Ízesítjük a csipet sóval és a szerecsendióval, majd besűrítjük, ez a besamel mártás.

Egy jénait kivajazunk, a zöldséges rizst elkeverjük a besamellel, - lehet kicsit több lesz belőle, az egészet ha nem akarjuk, ne tegyük rá -  majd belesimítjuk a tálba és 200 fokon 30 percig sütjük.

A halakat beleforgatjuk paprikás lisztbe és forró olajban 2-3 perc alatt pirosra sütjük mindkét oldalukat.

Lecsepegtetjük és tálba szedjük.

Adhatunk mellé fokhagymás tejfölt vagy mustáros-citromos tejfölt.

Utóbbihoz egy kiskanál mustárt elvegyítünk 3 ek tejföllel, hozzáadunk 1-2 kk porcukrot és citromlével ízesítjük.

Jó étvágyat:)

Ez volt - ez lett belőle:)

Nagymamám mindig azt mondta: a tésztasütést gyakorolni kell!
Én elég gyakran sütök-főzök, de legtöbbször az a tapasztalatom, akkor nem sikerül valami, amikor  nagyon muszáj lenne :)

Így jártam ezzel a csodás süteménnyel is, hirtelen azt sem tudtam este fél 9-kor, mi a jó fenét fogok Szentestén elővenni a kiscsaládnak?

A süti odaégett, gondoltam kidobom, aztán jött a mentő ötlet: mégsem!
Adok neki egy második esélyt. Lett belőle süti nyalóka, pálcika nélkül:)

Íme a képek, előtte:

 és utána:)

Egyébként annyi történt vele, hogy az égett alját a fiúk megették, a kivájt belét a tésztának összevegyítettem mascarponeval, darált keksszel és rumban áztatott mazsolával, kevés porcukrot adtam hozzá, majd jöhetett a golyók formázása, csokiba mártogatása.
A legvégén darált mandulát szórtam rá és mivel nem volt itthon színes cukordísz, a gyerekek maradék zizijét elcsentem, azzal dobtam fel:)

A szomszédnak is ízlett, tehát nem maradt szégyenben:)))

Boldog Ünnepeket:)