A Nyertes receptje 2.

Hagymás-cukkinis palacsintabatyu

Hozzávalók 8-10 személyre:

Hagymás-cukkinis töltelék

3 db közepes fej vöröshagyma
1 db póréhagyma
2 csokor medvehagyma

4 gerezd fokhagyma
2 közepesen nagy cukkini

2 csokor petrezselyemzöld
40 dkg bacon
500 ml főzőtejszín

5 evőkanál krémsajt

40 dkg füstölt sajt

fehér bors

szerecsendió

Elkészítés:

Előkészületek: a hagymaféléket és a petrezselymet felvágni/felaprítani, a cukkiniket és a sajtot lereszelni, a bacont felaprítani

Kevés olajon pirítsuk üvegesre a vöröshagymát és a póréhagymát, majd adjuk hozzá a bacon darabkákat és a petrezselyemzöld felét. Ha már kissé megpirultak, akkor adjuk hozzá a cukkinireszeléket és jól forgassuk össze a hagymás-baconos alappal. Ha ezzel elkészültünk, akkor lassan öntsük hozzá a főzőtejszínt és folyamatosan kevergessük. Főzés közben adjuk hozzá a krémsajtot, a reszelt, füstölt sajtot, a medvehagymát, a fokhagymát, a petrezselyemzöld másik felét és a fűszereket. Gyakori kevergetés mellett főzzük, amíg elég sűrű nem lesz a massza, majd hagyjuk egy kicsit kihűlni, mielőtt a palacsintába töltenénk.


Sós palacsinta

500 g liszt
6 db tojás
1 liter tej
4 evőkanál szódavíz

só (2 evőkanál)

olaj a sütéshez

Elkészítés:

Keverjük össze a tojásokat a tejjel és a sóval. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, és keverjük addig, míg nem kapunk egy sima, csomómentes folyékony tésztát; végül öntsük bele a szódavizet is. Teflonos serpenyőben, olaj hozzáadásával, megtartva a magas hőfokot süssük ki a palacsinták mindkét oldalát.

Tálalás

A palacsintákat töltsük meg a hagymás-cukkinis masszával a következőképpen:

1. Készítsünk elő fogpiszkálókat (palacsintánként kb. 4-5 darabot).
2. Helyezzünk a palacsinta közepére 1-2 evőkanálnyi masszát, majd óvatosan, hajtogassuk középre/fogjuk össze a palacsinta szélét, mintha "csomagolnánk", batyut készítenénk.
3. Tűzdeljük meg több oldalról a batyunkat fogpiszkálóval, hogy stabilan megmaradjon.

4. Végül, ráadásként, húzzunk a batyunkra vékony, fonott, füstölt sajtot (készen kapható) és díszíthetjük még metélőhagymával.

Jó étvágyat és szép batyukat kívánok:
Farkas Cili

A Nyertes receptje 1.

Spárgára vetett lazac cukkiniladikkal

 

 

 

Hozzávalók (2 személyre)

A halhoz:

2 szelet lazacfilé (= kb. 250 g)
a páchoz: friss petrezselyemzöldje, friss fokhagyma, egy friss citrom felének a leve, tengeri só, fekete bors
a sütéshez: vaj, magkeverék

A körethez:

250 g zöld spárga
1 darab kisebb, formás cukkini
8-10 darab apró újburgonya

A mártáshoz:

250 ml főzőtejszín
40 g natúr sajtkrém
1 csokor friss metélőhagyma
1 csokor friss petrezselyemzöldje
1 friss citrom héja és felének a leve
fehér bors
szerecsendió

Tálaláshoz, díszítéshez: 

 

friss citromhéj, koktélparadicsom, brokkolicsíra 

Elkészítés:

Az előkészületeket kezdjük a lazac pácolásával! Dörzsöljük be a hal minden oldalát tengeri sóval, fekete borssal, friss petrezselyemzölddel és fokhagymával (utóbbi kettőt apróra vágva és hagyjuk is a lazacon), majd csepegtessük rá a fél citrom levét. Hagyjuk így vagy vékony olajrétegben pár órán át (max. 1 napig) a hűtőben.

Az újburgonyát főzzük, anélkül, hogy teljesen puhára főne ("villapróba"), majd - ha szükséges hámozzuk és - petrezselymes vajban forgassuk őket készre.
Amíg fő a burgonya elkészíthetjük a mártást és a köretet. A mártás hozzávalóit összekeverjük, összemelegítjük, félretesszük; a spárgákat miután megfosztottuk fás végüktől, enyhén sós és citromos vízben puhára pároljuk, ügyelve arra, hogy ne főjenek szét (max. 6-8 perc)! 

 

A főző vízből kivéve egyből helyezzük hideg vízzel teli tálba őket, a főző vízbe pedig helyezzük bele a hosszában félbevágott cukkinit és főzzük puhára! A spárgákat a hideg vízből, rövid időn belül helyezzük konyharuhára vagy papírtörlőre tálalásig. A készre főtt cukkinifelek belsejét kaparjuk ki annyira, hogy létrejöjjenek a kis ladikok a burgonyák számára.

Végül serpenyőben, petrezselymes vajban, minden oldalát érintve, magokkal megszórva süssük készre a lazacot!

Tálalás: a tányér egyik felére fektessük a spárgákat, másik felét szórjuk meg reszelt citromhéjjal. A spárgára helyezzük a kész lazacot, a cukkiniladikba ültetett burgonyákat pedig a citromhéjra. A tengerpartot idéző látványt és a könnyű, nyári ízvilágot feldobhatjuk még koktélparadicsommal és brokkolicsírával, nem utolsó sorban a mártással, amely akár melegen, akár langyosan kellemesre mossa a "partot"! :)

"Kellemes nyaralást" és jó étvágyat! :)

Farkas Cili

Ki lett a nyertes?

Kedves Olvasók!

Nagyon szépen köszönöm a sok remek receptet, amiket beküldtetek.
Nehéz dolgom volt, mert csak egy kategóriát állítottam fel, a nyeremény is csak erre az egyre szorítkozott.

Viszont többen küldtetek receptet be, mint ahogy gondoltam - ez egyébként fantasztikus:) -  ezért a következő játékban  3 helyezés lesz, így senki sem fogja magát mellőzve érezni.

Nos, mindenki kíváncsi, hogy ki nyerte meg a játékot:)

  

CILI nevű kedves olvasónk nyerte meg a szülinapi nyereményjátékot, a háromnyelvű szakácskönyvet és egy héten át csak az ő receptjeit olvashatjátok.

Gratulálunk és köszönjük, hogy beneveztél, várunk legközelebb is:)

És nem csak Cilit, hanem mindenkit aki nevezett és azt is, aki még nem.

Kellemes hosszú hétvégét és egy kis vidámságot kívánok nektek, ebben a borongós, őszi időben:)

Annamari

Köszönet

Kedves Követőim:)


Köszönöm Nektek, hogy előbújtatok és figyelemmel kíséritek a honlap fejlődését, forgalmát, bejegyzéseit.

Nagyon jóleső érzés látni, hogy nem pusztán a "Csendnek" írom a bejegyzéseimet, hanem hús-vér embereknek, akik  lassan ugyan, de előbukkantak:)

Remélem, hogy a rendszeres olvasók  nem állnak meg 3 személynél, merik venni a bátorságot és felvállalják magukat, bejelölik a honlapot követendőnek.

Köszönet érte Nektek!

Legyen szép napotok!
Annamari

Újra játék!

Mint azt már a napokban említettem, lesz egy meglepetés a blog szülinapjára: egy újabb játékra invitállak benneteket, kedves Olvasóim:)

És mit kell tenni?
Egyszerű a feladat: küldjétek be a legkedvesebb, általatok készített receptet, fotóval ellátva az alábbi címre:

konyhavarazsblog@gmail.com

Meddig kell beküldeni?
A határidő: 2012. Október 31.

Na jó, és mégis mit nyerek vele, ha beküldöm a kedvenc receptem?
Először is egy hét exkluzivitást a blogon, másodsorban ezt a gyönyörű szakácskönyvet:

 

 Mit tud ez a szakácskönyv?

58 hagyományos, magyar receptet tartalmaz a könyv, igényes fotókkal ellátva, továbbá érdekesség, hogy 3 nyelven van írva: magyar, angol és német. Tehát még az idegen-nyelvi gasztronómiai ismereteket is bővíthetitek vele.

A Szalay könyvkiadó gondozásában jelent meg és a receptek olyan neves személyiségekhez fűződnek, mint: Horváth Ilona, Pelle Józsefné, Tóth Gézáné Mogyorósi Magdolna, Piri István.

Lássuk, mi van a könyvben:

Nos, ízelítőnek ennyi, várom a recepteket, minél többet, hadd lássa az olvasótábor, hogy ki mivel büszkélkedik:)

Elő a fakanalakat, kössétek fel a kötényeket, óra indul:)

Sok sikert!

Boldog szülinapot!

Egy éves a blog!

Tavaly, amikor elkezdtem írni a blogom, több személlyel is beszéltem erről és a legtöbbje azt mondta, hogy az új blogok 90% -a nem éli meg a 3 hetet, vagy mi van akkor, ha ráunnak az emberek arra amit írsz, esetleg nem is érdekli őket igazán...

Nos, a jelen eset is az ellenkezőjét bizonyítja: hála istennek él és virul a blog, sokan jártok be és olvassátok, ami nagy örömömre szolgál, és remélem ez sokáig fog tartani.

Heti rendszerességgel posztolok új bejegyzéseket és remélem, az elkövetkezőkben is tudom tartani magam ehhez a szinthez.

Még egyszer köszönet érte Nektek, Olvasóknak, hogy vagytok és itt vagytok, velem:)

Ui. Holnap föltétlen nézzetek be a blogra, mert jön a meglepetés:)

Meglepetés!

Kedves Olvasók!

Elárulok egy nagy titkot: hamarosan egy éves lesz a blogom és ebből az alkalomból készülök nektek egy meglepetéssel.

Mivel egyelőre még titkos a terv, csak ezt a képet mutathatom meg róla:)

Hamarosan bővebb információval jelentkezem.

Addig is: jó főzőcskézést és kitartást:)