Aranygaluska

Tegnap ezt a kísértő finomságot készítettem el, a gyerekek és a férjem legnagyobb örömére.
Nem igazán lehet elrontani, viszont variálni annál inkább.

 Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 1 dl langyos víz
• csipet cukor, csipet só
• fél csomag instant élesztő
• 4 ek porcukor
• 2-3 ek langyos tej
• 1 ek rumaroma
• fél zacskó mazsola
• 7 dkg margarin

Szóráshoz:

• 5 dkg olvasztott margarin
• 2-3 ek porcukor
• 2-3 ek Dejó

Öntet:

• 1 csomag vaníliás pudingpor
• kevés vaníliaaroma
• 6 dl tej
• 4-5 ek cukor

A langyos vízbe beleszórjuk a csipet cukrot, feloldjuk és hozzáadjuk az élesztőt.
Elkeverjük és kevés lisztet szórunk a tetejére, legyen amibe kapaszkodjon a kovász, lefedjük egy tiszta konyharuhával és meleg helyen felfuttatjuk.

Kimérjük a lisztet, teszünk hozzá csipet sót, reszelhetünk bele egy kevés citromhéjat is, beleszórunk 4 evőkanál porcukrot  beletesszük dagasztógépbe -  vagy kézzel hajrázunk -  és szépen hólyagosra dagasztjuk.

Dagasztás közben löttyintsünk a masszához 2-3 evőkanál tejet, ettől lazább lesz, majd daraboljuk fel kockára a kézmeleg margarint és lassan adagoljuk azt is a tésztához. Végül gyúrjuk bele a mazsolát.

Vegyük ki a masszát egy tálba, pihentessük egy órán keresztül.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra és egy jénait kibélelünk sütőpapírral. Lehet vajazni és morzsázni is, én a könnyebb és tisztább verziót választottam:)

Szaggassunk maroknyi darabkákat a tésztából és egymás mellé helyezzük a tálba.
Olvasszunk margarint és kanalazzuk a tetejükre majd szórjuk meg cukorral és dejóval.

Mehet a sütőbe a galuska 35 percre, majd kisülés után hagyjuk langyosra hűlni.

Készítsük el a pudingot és melegen öntsük le a darabokra szaggatott aranygaluskáinkat.

Jó étvágyat:)

Mákos kocka

Ezt a receptet gyakran készítette el a nagymamám. Nála mindig volt sütemény, soha nem tudtam úgy beesni, hogy ne kínáljon meg ezzel-azzal.
Három olyan süti van, ami nálam befutó volt:

1. a Paradicsomos süti
2. a Mákos kocka
3. a Televízió szelet.

Ezek közül ma Nektek a Mákos kocka receptjét mutatom be, egy kis csavarral:)

Hozzávalók:

Lapok:

• 40 dkg liszt
• 10 dkg cukor
• 15 dkg margarin
• 2 tojássárga
• 1 sütőpor
• csipet só
• fél dl bubis ásványvíz
• baracklekvár a kenéshez

Töltelék:

• 20 dkg darált mák
• 20 dkg cukor
• 3 dkg margarin
• 20 dkg liszt
• 3 borospohár langyos tej
• 1 sütőpor - igen,igen, ebbe is kell sütőpor:)
• 1 reszelt citrom héja
• 2 tojásfehérje habbá verve

Tetejére:

• 1 tábla tejcsoki
• 1 tábla fehércsoki

A lisztet beleborítjuk egy nagyobb tálba, beleszórjuk a cukrot,  a tojássárgákat, langyos margarint, a sütőport és az ásványvizet, majd homogén masszává gyúrjuk.
Elosztjuk két felé és két lapot nyújtunk belőle.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

A tepsit -  ez nagy tepsi 40x40-es - kibéleljük sütőpapírral és beletesszük az egyik lapot, aztán megkenjük bőven mindenhol baracklekvárral.

Jöhet a töltelék: a tojások fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük.
A darált mákot összekeverjük a cukorral és a meleg tejjel nyakon öntjük.
Belereszeljük a citromhéjat, hozzádolgozzuk a megolvasztott margarint, beleszitáljuk a lisztet és a hozzá vegyített sütőport.

A felvert habot óvatosan hozzákeverjük. Nem baj ha laza a massza, ettől lesz olyan omlós a végén a süti.

Rásimítjuk az alsó lapra, kinyújtjuk a másik lapot és ráhelyezzük a mákos töltelék tetejére.
Megszurkáljuk egy villával jól mindenhol, hogy jöjjön ki sütés közben a gőz.

25-30 perc alatt készre sütjük.

Miután kihűlt felolvasztjuk gőz fölött a csokikat külön-külön és díszítjük a süti tetejét.
Én előbb tejcsokival vontam be majd a fehéret rácsorgattam és egy fogvájóval márványosítottam -  ide-oda húzgáltam a fehér csokiban, amíg nem kaptam egy jópofa mintát:)

Jó étvágyat:)

Poharas somlói

Ha flancos desszertet szeretnénk készíteni, de mégis gyorsan és könnyedén, akkor ez az a recept: tutti mindenkit levehetünk a lábáról, mert látványában és ízében is garantál a siker:)

Hozzávalók 5 személyre:

• 1 csomag Gála főzés nélküli vaníliapuding
• fél liter valódi tejszín min 30% zsírtartalommal + 4 ek porcukor
• 1 marék mazsola beáztatva rumos vízben -  itt kb negyed liter vízre van szükség 2 ek rumaromával vagy valódi rummal
• 5 ek csokis meggylekvár - lásd itt
• 10 darab babapiskóta, az áztatáshoz fél liter víz amibe 2-3 ek porcukrot teszünk
• dekoráció: reszelt csoki, málna vagy ami épp van otthon

Első lépésként beáztatjuk langyos vízben a mazsolákat, amíg elkészülünk a többi hozzávalóval, addig szépen megnőnek. Fontos, hogy langyos vizet használjunk, ez gyorsítja az ázási folyamatot.

Közben előkészítjük a poharakat, én a csinos talpasokat részesítettem előnyben, ezekben nagyon jól  látni a rétegződéseket.

A pudingot kikeverjük a leírtak alapján, majd félre tesszük.

A tejszínt kemény habbá verjük, a cukrot lehet közben is beletenni, én a legelején raktam bele és úgy ment a habverőbe.

És akkor jöhet a rétegezés: a piskótákat  belemerítjük a cukros vízbe, picit hagyjuk megszívni magukat, 3-ba törjük és minden kis darabot még egy pillanatra belemártunk.

Vigyázzunk, hogy ne ázzanak túlságosan el, ha meg nem hagyjuk elég időt a szirupban, akkor a belseje kemény lesz.

A pohár aljára teszünk 4 kis darabot belőle, erre rászórjuk a megázott és enyhén kifacsart mazsolákat, jön a puding amiből 3-4 ek  mérünk, rákanalazzuk a csokis meggyet, ebből is mehet 2 ek, jön egy újabb réteg piskóta amit követ a kemény habbá vert tejszín, csokit reszelünk a tetejére és megbolondítjuk egy szem málnával.

Egy-két  órára  hűtőbe tesszük, hogy az ízek jól érjenek össze.

Jó étvágyat:)

Gyors tepsis csirke

Ezt a főételt ütöttem össze vasárnap, el is fogyott az utolsó falatig, valójában frissen az igazi és nem kell órákat pepecselni vele a konyhában.

Hozzávalók:

• 1 kg parázsburgonya
• 6 egész csirkecomb
• kevés étolaj vagy olíva
• 1 fej fokhagyma
• sültcsirke fűszersó
• sültkrumpli fűszersó

A csirkecombokat megtisztítjuk a fölös zsiradéktól, de annyi bőrt hagyjunk rajtuk, amennyi lefedi a húst és védi a kiszáradástól.

Tegyünk egy nagyobb tálba 3-4 ek olajat és szórjunk bele 3-4 kk sültcsirke fűszersót. Megbolondíthatjuk egy kiskanál mediterrán fűszersóval is.

Keverjük el a fűszereket az olajjal, majd öntsük bele a lecsepegtetett combokat és alaposan masszírozzuk bele az olajos pácot.

A krumplikat mossuk meg, ha akad közöttük nagyobb, felezzük, majd tegyük lecsöpögtetve egy nagyobb tálkába, szórjuk meg sültkrumpli fűszersóval és locsoljunk rá 3 ek olajat.
Ezeket is szépen összeforgatjuk.

A sütőt előmelegítjük 200 fokra - ha gázos, 210 ha grillfunkciós -  én azon készítettem - és előhalászunk egy nagy tepsit, amibe előbb a csirkéket tesszük, majd köré a krumplikat.

A fokhagymát héjastól elosztjuk rajtuk majd még meglocsoljuk egy kevés olajjal és mehetnek is a sütőbe, bő 40-45 percre.

Sütés közben a tepsit óvatosan megfogjuk egy konyharuhával és szép lassan összerázogatjuk benne a krumplikat, hogy érje mindenhol az olaj, ettől egyenletesen fognak megpirulni.

Addig elkészíthetjük a káposztasalátát vagy egyéb salátát, ami kísérője lesz ennek a pompás ételnek.

Jó étvágyat:)

Csokis meggy

Az előző sütés során megmaradt egy marék magozott meggy, gondoltam megbolondítom egy kis étcsokival, majd frissítek a felhasználásán.
Íme a végeredmény:

 

Önmagában émelyítően édes, de ha édességek felturbózására használjuk, akkor isteni.
Én a poharas somlóimat dobtam fel vele, amit hamarosan közzé is teszek a blogomon.

A csokis meggy hozzávalói:

• egy marék magozott meggy
• 18 dkg cukor
• 2 kk citromlé
• 1 szelet magas kakaótartalmú étcsoki

A meggyet tegyük egy kisebb lábaskába és szórjuk rá a kimért kristálycukrot.
Hagyjuk felolvadni, néhányszor keverjük meg, majd lassú tűzön főzzük 15 percig.
Főzés előtt a meggy egy részét darabolhatjuk vagy szét is nyomhatjuk, így sűrűbb masszát kapunk.

Közben belecsepegtetjük a citromlevet és hozzáadjuk a darabolt étcsokoládét.
Azzal is főzzük néhány percig, majd levesszük a tűzről, üveg tálkába öntjük, hagyjuk kihűlni és betesszük felhasználásig a hűtőbe.

Aki hosszabb időre szeretné eltenni, tegyen bele egy kevés szalicilt és egy tiszta, kiforralt üvegbe öntse a forró gyümölcsöt, az üveg fedelét belül kenje meg a tartósítóval,  majd állítsa fejre 15 percig.

Különböző desszertek vagy sütik ideális kísérője:)

Jó étvágyat:)

Cseresznyés-túrós

Szezonja van a cseresznyének, meggynek, lassan beköszönnek a barackok, szilvák, bármelyik gyümölccsel el tudom ezt a sütit képzelni.

Végtelenül egyszerű, olyan "keverj össze mindent", aztán mehet is a forró sütőbe, majd a pocakba:)

Hozzávalók:

• 60-70 dkg cseresznye
• 20 dkg liszt
• 18 dkg cukor
• 25 dkg tehéntúró
• 2 kk sütőpor
• csipet só
• 1 dl olaj
• 3 egész tojás
• 1 kk vaníliaaroma
• 1 kis doboz kefír
• 1 szelet étcsoki
• morzsa és hozzá cukor

A cseresznyét kimagozzuk, leszórjuk 4 ek cukorral és félre tesszük.
A sütőt előmelegítjük 190 fokra.

A tojásokat egyenként felverjük, elkeverjük a csipet sóval, cukorral, vaníliaaromával és belereszeljük a rúd étcsokit, a legkisebb részén a reszelőnek.

Hozzámérjük az étolajat és homogénné keverjük, majd mehet bele a pohár kefír is.

Nyomkodjuk szét a túrót és azt is keverjük a masszához.

A sütőport elkeverjük a liszttel és hozzávegyítjük a tojásos masszához.

Egy kisebb tepsit béleljünk ki sütőpapírral, öntsük bele a tésztát.

Szórjunk rá annyi morzsát vékony rétegben, hogy befedje a tésztát, majd csöpögtessük le a cseresznyét és egyenként szemezgessük rá a tetejére.

Mikor ezzel megvagyunk, szórjunk a gyümölcs tetejére elosztva 3 ek cukrot.

Ez a művelet azért fontos, mert ahogy sül a sütink, a morzsa és a cukor kezd karamellizálódni a gyümölcs tetején, ami irtó finom végeredményt biztosít.

Süssük 30 percig, én légkeveréses funkcióval sütöttem, akinek gázas, az 170-180 fokon süsse közepes hőfokon, ha esetleg égetne, akkor vegye minimumra és szúrópróbát végezzen.

Vaníliafagyival vagy magában is nagyon finom:)

Jó étvágyat:)

Karamell sodó grízes habbal

Nem felejtettelek el benneteket, kedves Olvasóim:)

Egy könnyed, de nagyon ízletes desszerttel érkeztem, egyetlen hátulütője, hogy ellenállhatatlan, a hűtőajtót lezárni, kanalakat elgörbíteni, mert le-te-he-tet-len:)

Hozzávalók:

• 1,5 liter tej
• 1 borospohár gríz
• 4 egész tojás
• 12 ek cukor
• 1 borospohár víz
• vaníliaaroma
• csipet só

1 liter tejet felteszünk főni egy csipet sóval, majd mikor már forr, hozzáöntünk 1 borospohár grízt, jól összefőzzük és félre tesszük.

A tojásokat szétválasztjuk két tálba: a fehérjét kemény habbá verjük és lazán belekeverjük a grízes tejbe.

4 ek cukrot beleöntünk egy kisebb edénybe, karamellizáljuk, majd egy borospohár vízzel óvatosan felöntjük, óvatosan, mert fokozott égési veszélyt jelent.

Félretesszük, hagyjuk kihűlni.

A 4 tojássárgát 8 ek cukorral, kevés vaníliaaromával habosra keverjük, hozzáöntjük a hideg karamelles vizet majd fél liter tej társaságában jól elkeverjük és lassú tűzön besűrítjük.

Ha valaki úgy érzi, nem elég sűrű a krém, tehet hozzá karamell pudingot, természetesen a tej hozzáadása előtt és úgy főzze sűrűre.

Tálalása változó: beleönthetjük kisebb tálkákba a karamelles öntetünket és rákanalazzuk a tetejére a habot, vagy külön tálkákban szervírozzuk.

A végeredmény ugyanaz: ellenállhatatlan, pláne jól behűtve:)

Jó étvágyat:)