Kávés szelet

Ezt a sütit Anyukám rengetegszer elkészítette gyerekkoromban, a valódi kávét cikóriával helyettesítette, így gyerekként bátran ehettem belőle - és ettem is:)

Hozzávalók:

• 20 dkg vaj
• 2x 20 dkg cukor
• 20 dkg darált dió
• 6 tojás
• 10 dkg liszt
• 2 zacskó vaníliás cukor
• késhegynyi szódapor

krém:

• 15 dkg margarin
• 10 dkg cukor
• 3 ek instant kávé vagy kapucsínó vagy cikóriakávé
• 1 marék apróra vágott dió
• 2 marék pörkölt cukor

A cukrot a vajjal habosra keverjük. A tojásokat szétválasztjuk és a fehérjét kevés citromlével kemény habbá verjük.

A cukros vajhoz hozzáadjuk a vaníliát, óvatosan hozzákeverjük a kemény habot, majd apránként beledolgozzuk a lisztet, darált diót és a késhegynyi szódaport.

Egy közepes tepsit kibélelünk sütőpapírral, a masszát belesimítjuk és előmelegített sütőben 180 fokon sütjük kb 20 percig.

A 6 tojássárgát elvegyítjük az újabb 20 dkg cukorral, kemény habot verünk belőle, majd a tészta tetejére simítjuk és lassú tűzön rászárítjuk.

Miután rászáradt a habunk, kivesszük a sütit és hagyjuk kihűlni.

Elkészítjük a krémet: 15 dkg margarint vagy vajat 10 dkg cukorral habosra kavarunk, belekavarunk 3 ek instant kávét és rákenjük a süteményre.


1 marék cukrot megpirítunk, hozzákeverjük óvatosan a marék apróra vágott diót, kiöntjük egy sütőpapírra és hagyjuk, hogy kihűljön.

Az olvadt cukorral óvatosan dolgozzunk, mert balesetveszélyes!!!

Ha kihűlt, mozsárban  apróra törjük és megszórjuk a süti tetejét vele.

Jó étvágyat :)

Tejszínhab lusta asszony módjára

Ne tévesszen meg senkit a cím, azért valamit csak kell csinálni, hogy a folyékony tejszínből hab legyen, viszont ez olyan módja a habverésnek, ami mellett még bőven lehet egyidejűleg mást is csinálni -  feltéve ha a fél kezünk szabad:)))

Ha szeretnénk tejszínhabos kávét inni, de semmi kedvünk elővenni a mixert, keverőedényt vagy egyéb kelléket, akkor csak vegyünk elő egy kisebb befőttes üveget, töltsük bele a 2 dl folyékony és jó hideg tejszínt, csavarjuk az üvegre a tetejét és rázzuk.

A rázás legyen folyamatos, amíg halljuk a lötyögést, addig ne hagyjuk abba, amikor már kezd a tejszín összeállni, egyre tompább hangot ad ki.

Olyankor megállhatunk, csavarjuk le a tetőt és ellenőrizzük az állagot: ha még folyós kicsit, keveset még rázzuk, de ha már nem halljuk a lötyögést, akkor inkább ne, mert fincsi házi vajat kapunk a tejszínhab helyett:)

Ha elértük a kellő minőségű habot, óvatosan keverjünk hozzá 2 ek porcukrot, mindezt tényleg óvatosan elegyítsük, különben visszaeshet a kemény munkánk gyümölcse.

És a végeredmény, ami önmagáért beszél:)

Sült tőkehalfilé zöldségfelfújttal

Nagyon szeretjük a halat, pláne ha nem kell egyenként kiszedegetni belőle a szálkát.
A gyerekek is szívesen megeszik, gondoltam készítek belőle egy tápláló fogást, mindenki örömére.

A választásom az alaszkai tőkehalfilére esett, mert nem túl intenzív az íze és legalább nem egy posványos, ingoványos tóból merítik ki, mint néhány fajtársait.

Hozzávalók:

a halhoz:

• 1 kg filézett alaszkai tőkehal
• 6 ek finomliszt hozzákeverve két kiskanál pirospaprika
• citromos zöldfűszer keverék  
• só, olaj a sütéshez

a zöldséghez:

• fél kg fagyasztott brokkolis-répás keverék - ebben fehér- és sárgarépa meg brokkoli rózsák voltak lefagyasztva, simán el lehet készíteni házilag is, de én időszűkében voltam
• fél liter tej
• egy púpozott ek liszt
• 5 dkg margarin
• só, csipet  reszelt szerecsendió
• 1 marék rizs - megfőzve

A halakat előző este vegyük ki a fagyasztóból és olvasszuk fel, majd töröljük át szárazra egy papírtörlővel.
Dörzsöljük be a zöldfűszerrel majd tegyük pihenni.

Először a zöldséget készítjük el, mert a halak hamar kisülnek.
Felforraljuk a vizet egy csipet sóval, majd a zöldségeket megfőzzük.
Lecsöpögtetjük és hideg vízzel átöblítjük, így a brokkoli zsenge zöld színe megmarad.

Megfőzzük a rizst is és a két anyagot összevegyítjük. Ízesíthetjük leveskockával vagy delikáttal.

A margarint felolvasztjuk, beletesszük a kanál lisztet, jól elkeverjük és felöntjük a tejjel.
Ízesítjük a csipet sóval és a szerecsendióval, majd besűrítjük, ez a besamel mártás.

Egy jénait kivajazunk, a zöldséges rizst elkeverjük a besamellel, - lehet kicsit több lesz belőle, az egészet ha nem akarjuk, ne tegyük rá -  majd belesimítjuk a tálba és 200 fokon 30 percig sütjük.

A halakat beleforgatjuk paprikás lisztbe és forró olajban 2-3 perc alatt pirosra sütjük mindkét oldalukat.

Lecsepegtetjük és tálba szedjük.

Adhatunk mellé fokhagymás tejfölt vagy mustáros-citromos tejfölt.

Utóbbihoz egy kiskanál mustárt elvegyítünk 3 ek tejföllel, hozzáadunk 1-2 kk porcukrot és citromlével ízesítjük.

Jó étvágyat:)

Ez volt - ez lett belőle:)

Nagymamám mindig azt mondta: a tésztasütést gyakorolni kell!
Én elég gyakran sütök-főzök, de legtöbbször az a tapasztalatom, akkor nem sikerül valami, amikor  nagyon muszáj lenne :)

Így jártam ezzel a csodás süteménnyel is, hirtelen azt sem tudtam este fél 9-kor, mi a jó fenét fogok Szentestén elővenni a kiscsaládnak?

A süti odaégett, gondoltam kidobom, aztán jött a mentő ötlet: mégsem!
Adok neki egy második esélyt. Lett belőle süti nyalóka, pálcika nélkül:)

Íme a képek, előtte:

 és utána:)

Egyébként annyi történt vele, hogy az égett alját a fiúk megették, a kivájt belét a tésztának összevegyítettem mascarponeval, darált keksszel és rumban áztatott mazsolával, kevés porcukrot adtam hozzá, majd jöhetett a golyók formázása, csokiba mártogatása.
A legvégén darált mandulát szórtam rá és mivel nem volt itthon színes cukordísz, a gyerekek maradék zizijét elcsentem, azzal dobtam fel:)

A szomszédnak is ízlett, tehát nem maradt szégyenben:)))

Boldog Ünnepeket:)

Lazacos fürjtojás tartármártással

Ez az előétel maga a Mennyország:)

Közeleg Karácsony, ha tehetitek, próbáljátok ki, nálunk nem maradt belőle másnapra egy falatka sem.

Hozzávalók:

• 1 csomag füstölt, szeletelt lazacfilé
• 1 doboz fürjtojás
• 1 piros kápia paprika
• 1 tojássárga
• 16 ek étolaj vagy olíva
• 4 ek tejföl
• 2 kiskanál mustár
• 2 kiskanál porcukor
• 1 ek citromlé
• só, bors

A lazacfilét tépdessük apró darabkákra.
A paprikát daraboljuk tetszőlegesen fel.

A fürjtojásokat tegyük hideg vízbe, majd főzzük forrástól számítva 10 percig, enyhe sós vízben.

Miután megfőttek szűrjük le  és öntsünk rá hideg vizet, majd kopogtassuk meg a tojásokat, hogy könnyebben szabaduljunk meg a héjuktól.

A tojássárgát keverjük össze két kiskanál mustárral, majd cseppenként öntsük hozzá az olajat.
Mindezt folyamatos keveréssel érjük el, mondjuk egy fakanállal vagy habverővel.

Addig folytatjuk  a kavarást, amíg a majonéz kemény állagú lesz.

Tegyük hozzá a tejfölt, keverjük simává, adjunk hozzá kevés sót, a cukrot és a citromlevet, majd elegyítsük el.

Vegyünk elő egy mély porcelán- vagy üvegtálat, tegyük bele a halat, a megpucolt tojásokat - a tojások maradhatnak egészben vagy felezzük el - a darabolt paprikát és öntsük le a tartármártásunkkal.

Szórjuk meg kevés őrölt borssal, tegyük a hűtőbe egy fél órára, majd fogyasszuk egészséggel:)

Jó étvágyat:)

Kinder Paradiso avagy a hófehér álom

Imádom a bolti Paradisot. Légiesen könnyű tészta, isteni krémmel töltve... Nos, ezt próbálgatom már egy ideje, a jelenlegi recept egész jól megközelíti az eredetit, extra bónusz, hogy nem kell beérni egy szelettel és összességében jóval olcsóbb is :)

Hozzávalók:

a tésztához:

• 6 egész tojás
• 22 dkg cukor
• 1 tasak dr OetkerBourbon vaníliaaroma -  ez újdonság, próbáljátok ki! (nem, nem fizet érte az Oetker:)
• 16 dkg liszt + 4 dkg étkezési keményítő
• fél zacskó sütőpor
• 1 egész citrom reszelt héja
• csipet só
• 2-3 ek víz

a krémhez:

• 25 dkg mascarpone krémsajt
• 500 ml habtejszín
• 20-22 dkg porcukor
• 1 tasak dr Oetker Bourbon vaníliaaroma
• 1 habfixáló

Első körben melegítsük elő a sütőt 180 fokra és béleljünk ki egy 40x20-as tepsit sütőpapírral.

Válasszuk szét a tojásokat: a fehérjét kevés citromlével vagy csipet sóval verjük kemény habbá.
A sárgához adjuk hozzá a cukrot, reszelt citromhéjat, vaníliaaromát és a csipet sót, majd ezt is keverjük míg selymesen habos állagot nem kapunk.

A fehérjéből vegyünk egy kis adagot ki és tegyük a sárgák közé, keverjük el és adjuk hozzá a sütőporral elvegyített lisztet és a vizet.

Majd keverjük lazán hozzá a maradék tojáshabot.

Simítsuk a tepsibe a masszát és süssük készre.

Jöhet a krém: a mascarponet 10-12 dkg  porcukorral habosra kavarjuk és hozzácsepegtetjük a vaníliaaromát.

A tejszínt kemény habbá verjük a végén belevegyítjük a fixálót és lazán összekeverjük. Ezután óvatos mozdulatokkal elvegyítjük benne a maradék porcukrot.

Keverjük össze a krémsajtot a tejszínnel és töltsük meg a sütinket.

Tetejére szórjunk porcukrot, de anélkül is isteni finom:)

Tartsuk hűtőben, fogyasztás előtt legalább 10 perccel vegyük ki.

Jó étvágyat:)

Kókuszkocka másképp

Elég sokan vagyunk, akik szeretjük a kókuszkockát. Emlékszem, gyerekkoromban anyukám megsütötte, majd bekevertünk egy nagy adag csokimasszát, aztán indulhatott a mártogatás.
Mire a végére értem, felét megettem, így a kockák máz nélkül maradtak.
A mai recept gyorsabb és ugyanolyan finom, fele munkával:)
A tetején a csoki krémes, lágy és selymes lesz, igazi ínyencség.
Próbáljátok ki !

Hozzávalók:

a tésztához:

• 13 dkg puha margarin
• 6 dkg kakaó
• 4 tojás
• 2 ek vaníliaaroma
• 24 dkg cukor
• 24 dkg liszt
• csipet só
• fél csomag sütőpor

a krémhez:

• 1 tábla tejcsoki
• 1 rúd (3 kocka) étcsoki
• 5 dkg vaj
• 6 ek tejszín
• 1 ek cukor

tetejére kókuszreszelék

Első lépéskén kibélelünk egy kisebb tepsit. Én 25x40 cm-eset választottam, de aki magasabb sütit szeretne, az választhat kisebbet esetleg dupla adagot süt a masszából.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

A margarint mikróban puhára olvasztjuk és beletesszük a cukrot, majd mixerrel habosra kavarjuk. Ezután beletesszük az aromát és beleszórjuk a kakaóport. ezzel is simára kavarjuk.

Utána egyenként beleütjük a tojásokat, majd selymes, sima tésztává elegyítjük.

Legvégén beletesszük a csipet sót és a sütőporral elvegyített lisztet, ezt is habosítjuk egy keveset.

Mehet a tepsibe és a sütőbe 25-30 percig.

A krémhez gőz fölött felolvasztjuk a csokikat, a vajat és a tejszínt, tehát lazán mindent egyszerre teszünk egy nagyobb üvegtálkába.

A tejszín nem hagyja megkötni a csokit teljesen, inkább krémes, selymes lesz, isteni finom:)

Mikor felolvad, a kihűlt sütire öntjük, elegyengetjük és melegében rászórjuk ízlés szerint a kókuszreszeléket.

Nem szükséges hűtőbe tenni, én a kihűlt sütőbe tettem, másnapra nem sok maradt belőle:)

Tálaláskor fokozhatjuk a gasztroélményt vanília fagyival:)

Jó étvágyat:)