Diókrémes csokitorta

Zoltán névnapra készült ez a fantáziatorta, tegnapelőtt gondoltam ki, egyetlen alkotóelem a dió volt, ami nagyon bejött, és köré építettem a többi hozzávalót:)

Nem nehéz egyébként elkészíteni és valóban finom és mutatós.

Hozzávalók:

a tésztához:

• 7 egész tojás
• 7 ek cukor
• 8 dkg liszt
• 4 ek kakaó
• 1 dl olaj
• fél csomag sütőpor
• másfél ek rumaroma

a krémhez:

• fél liter 30% habtejszín -  esetleg fixáló, de ha jól fel van verve, nem esik vissza - 
• 1 doboz mascarpone 250g-os
• 1 ek vaníliaaroma 
• 20 dkg darált dió
• 16 dkg porcukor a tejszínhez
• 8 dkg porcukor a mascarponehoz - itt megjegyezném, hogy nekem ennyi elég volt az édességéből a cukornak, de kóstolni kell, ha valaki édesebbet szeretne, tegyen többet hozzá

díszítéshez: mazsola, olvasztott csoki - kb. 7 dkg, a lényeg, ne legyen túl vastag, kevés olaj


A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kevés citromlével kemény habbá verjük. A sárgáját a cukorral, rumaromával jól elkeverjük, majd hozzáadjuk az átszitált kakaóport, olajat és a liszttel előre elvegyített sütőport.

Óvatosan hozzákeverünk egy kis fehérje habot, azzal lazítjuk, majd a többit is hozzáadjuk.

A masszát egy sütőpapírral bélelt kerek sütőformába öntjük, 180 fokos sütőbe toljuk -  melegítsük elő a sütőt! - és sütjük 35 percig. Én légkeverésesben készítettem, ha gázosod van, akkor vedd minimumra a hőfokot és úgy süsd, mert különben elég.

Miután kisült, hagyjuk kihűlni.

Közben elkészítjük a krémet: a tejszínt kemény habbá verjük, amibe előzőleg belekeverjük  a 16 dkg porcukrot. A mascarponehoz hozzáadjuk a vaníliaaromát és a többi cukrot, azt is simává keverjük.

Belekeverjük a darált diót is, de úgy, hogy egy keveset kiveszünk a tejszínből, belekeverjük a mascarponeba, ahhoz megy a dió és a maradék tejszínhab, nagyon óvatosan összeforgatva.

NE használjuk fel az összes tejszínt, tegyünk félre egy keveset a torta oldalainak a dekorálásához, ha szeretnénk.

A tortát kettészeljük, lehet felezni de lehet úgy is, hogy inkább az alja körül vágjuk át, így a krém és a torta tésztája egyforma lesz, majd megtöltjük vele a tortát és ráborítjuk a levágott tetőt.

Vízgőz fölött megolvasztjuk egy kis tálkában a csokit 1-másfél ek olajjal, majd hagyjuk kissé kihűlni, úgy öntjük a tortára.

A végén a maradék tejszínnel bevonjuk a torta oldalát és mazsolát szórunk a tetejére.

Marha finom, próbáljátok ki:)

Jó étvágyat:)

Barackos-túrós kocka

Ez a süti nagyon mutatós, igazi csemege, akár vendégvárásra, akár csak úgy, a sütés iránti szeretetből készül:)

Hozzávalók:

a tésztához:

• 6 tojás
• 15 dkg cukor
• 1 vaníliáscukor
• 12 dkg liszt
• 1 citrom reszelt héja
• fél csomag sütőpor

a krémhez:

• 25 dkg Rama vajízű margarin -  de ha nem szeretitek a margarinos krémet, akkor választhattok helyette mascarponet, vajkrémet vagy tejszínt
• 30 dkg porcukor
• 25dkg tehéntúró
• 1 csomag vaníliás cukor
• kevés citromhéj reszelve
• 1 doboz barackkonzerv -  ezt apró kockákra darabolni és nagyon-nagyon jól lecsöpögtetni, különben a krém nedves lesz és nem esztétikus

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét elkeverjük a kétféle cukorral és kemény habbá verjük, olyan lesz mint a habcsókmassza.

A tojássárgát elkeverjük a reszelt citromhéjjal majd hozzáadjuk a fehérje masszájához, de óvatosan, hogy ne törjön a hab nagyon össze.

Kimérjük a lisztet, elvegyítjük a sütőporral és óvatosan hozzákeverjük a tojáshoz.

A tésztát egy kisebb tepsibe simítjuk, amit előzőleg kibélelünk sütőpapírral.

A sütőt előmelegítjük 200 fokra - ez villanysütő mód -  a gáz kb. 180 fokos legyen és a tésztát 15 percre betesszük.

Miután kihűlt, kettévágjuk.

Közben elkészítjük a krémet: a margarint elvegyítjük a porcukorral, citromhéjjal és simára kavarjuk. Legjobb robotgéppel végezni a műveletet, mert nagyon finom, homogén masszát kapunk.

Ehhez hozzáadjuk a villával szétnyomogatott túrót, vaníliás cukrot és elvegyítjük.

A legvégén belekavarjuk a jól lecsöpögtetett, felkockázott barackokat és megtöltjük a krémmel a tésztát.

Hűtőbe tesszük egy éjszakát, tálalás előtt fél órával vegyük ki, hogy a krém vegye fel a szoba hőmérsékletét.

Tetejére szórjunk porcukrot.

Jó étvágyat:)

Pudingos muffin

Ez a gyors és finom édesség egyik este jutott eszembe, amikor a családnak édesség ehetnéke támadt és nem akartam a karácsonyi csokihegyekkel bombázni őket.









Hozzávalók:
 
a muffinhoz:

• 2 egész tojás
• 18 dkg cukor
• 1 vaníliacukor
• 6 ek olaj
• 1 kk citromlé
• 1 kk rumaroma
• 18 dkg liszt
• 4 dkg kakaópor
• 5 ek langyos tej
• fél csomag sütőpor 

a krémhez: 

• 1 tasak dr Oetker hidegen készíthető vaníliapuding
• 4 dl tej -  én kevesebbet használtam mint fél liter, hogy kemény maradjon a krém

       

A tojásokat szétválasztjuk két tálban: az egyikbe mennek a sárgák a másikba a fehérjék.
A tojássárgát a cukorral és a vaníliás cukorral habosra  keverjük, majd hozzáadjuk a rumaromát.

Kimérünk 6 evőkanál olajat, majd kanalanként belekeverjük a tojássárgás masszába és jól eldolgozzuk.
A lisztet elvegyítjük a sütőporral és azt is hozzáadjuk. Ha túl kemény lenne, lazítsuk tejjel.

A kakaóport átszitáljuk, hogy ne legyen csomós és hozzáadjuk a többi anyaghoz.

A tojásfehérjét kevés citromlével kemény habbá verjük, majd laza mozdulattal óvatosan elvegyítjük a kakaós tésztában.
Jól átforgatjuk, hogy minden anyag homogén legyen,

A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A formát kibéleljük papírkapszlival, beletesszük a nyers tésztát - úgy félig töltve -  és mehet a sütőbe 20 percre.

Miután kihűltek a muffinok, elkészítjük a leírás alapján a krémet, ami rém egyszerű: a tejhez adjuk a port és kézi habverővel keverjük 3 percig.

A muffinokat én spéci muffin krémtöltővel töltöttem meg, de egyszerű habzsákkal is meglehet, vagy úgy, hogy belebökjük a végét és a többi krémet elegyengetjük a sütik tetején, vagy a tetejét a muffinnak levágjuk és alátöltjük a krémet, visszatesszük a tetejét és bevonjuk a maradék krémmel.

Dekorcukorral díszíthetjük.

Jó étvágyat:)

Mézes-mustáros csirke lilakáposztával

Nagyon gyors és finom ebéd kerekedik belőle, pikk-pakk bepácoljuk a combokat, bedobjuk a sütőzacskóba és már mehet is a sütőbe, addig elkészül a lila káposzta is, esetleg egy kis krumplipüré, senki nem mondja meg, hogy nem órákat ténferegtünk a konyhába.

Hozzávalók:

1 kg csirkecomb - én alsót és egészet használtam
1 mandarin
2 ek mustár
2 ek méz - én erdei mézet használtam, markáns aromája végett
1 kk fokhagymapor
1 kk őrölt gyömbér
csirke fűszersó

a sütéshez egy nagy tepsi és egy nagy sütőzacskó

a körethez 1 kisebb fej lila káposzta, krumpli

A combokat megmossuk, megtisztítjuk, leszedegetjük a végükről a sárgás hártyát, majd leitatjuk egy nagy papírtörlővel a fölösleges vizet.

Beszórjuk kevés csirke fűszersóval majd előkészítjük a pácot egy kisebb tálkában: a mandarin levét belefacsarjuk, hozzátesszük a mézet, mustárt, fokhagymaport és a gyömbért. Ha valaki frissen szeretné a hozzávalókat, akkor 2 gerezd fokhagymát törjön össze és egy kisebb darabka gyömbért reszeljen le.

Ebbe a pácba forgassuk bele egyenként a combokat, majd készítsünk elő egy nagyobb sütőtepsit, helyezzük bele a sütőzacskót és egymás mellé pakoljuk a húsokat.

A maradék páclevet csorgassuk a húsokra, kössük be a zacskót, tetejét szurkáljuk meg hústűvel, de óvatosan, hogy ne lyuggassuk az alját is ki, mert oda a csodás szaftunk.

A sütőt előmelegítjük 200 fokra, majd közepes sütőállásra toljuk be a csirkecombokat és süssük 40 percig.

Míg a hús készül, gyaluljuk le a káposztát -  én  gépbe dobtam, percek alatt gyalulta le - , majd egy kevés olajat öntünk egy nagyobb kuktába - akinek nincs az vegyen elő egy nagyobb fazekat - belepakoljuk a káposztát, kicsit besózzuk és kevés vizet engedünk az aljára.

A kuktát lezárjuk és a forrástól számítva 20 percig pároljuk. Nincs kavargatás, meg odafigyelés, a maradék időnket a krumplinak szenteljük, amiből pürét készítünk.

A 40 perc leteltével ellenőrizzük a csirkecombokat, ha megpuhultak óvatosan vágjuk szét a fóliát - egyrészt mert égési sérülést okozhat a forró gőz, másrészt mert a hús leve kifolyik - és pirítsuk meg a combok tetejét.

 

Jó étvágyat:)

Habos-omlós

Tudom, tudom:) Nem kaptatok rég új bejegyzést, de ma pótolom, kettő is lesz belőle:)

Ez a süti végtelenül egyszerű, de a csavaros felhasználási módnak köszönhetően, remek kis süti kerekedik belőle.

Tegnap este készült el, mára csak a morzsája maradt:))

Hozzávalók:

a tésztához:

25 dkg margarin
15 dkg kristálycukor
3 tojássárga
45 dkg finomliszt
1 csomag sütőpor
1 citrom reszelt héja és leve

a töltelékhez bármilyen savanykás lekvár - meggy, ribizli én vörös áfonyát használtam

a habcsókhoz: 3 tojásfehérje, csipet só, 15 dkg porcukor

A tojássárgákat habosra kavarjuk a cukorral, citromlével majd a puha margarint közé keverjük. Én enyhén felolvasztottam de nem folyósra, úgy adagoltam a cukros masszához, jobban elvegyült.

Kimérjük a lisztet és elvegyítjük a sütőporral, belereszeljük a citrom héját, majd a folyékony masszához keverjük és összedolgozzuk a kezünkkel, míg egybefüggő tésztát nem kapunk.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra majd egy 40x25cm átmérőjű tepsit előkészítünk.

A tészta 1/4 részét félre tesszük, a többit két sütőpapír között kinyújtjuk - mert ragad másképp -  és az alsó sütőpapírt bele is helyezzük tésztástól a tepsibe.

Előveszünk egy kis üveg lekvárt és jó vastagon megkenjük vele a tésztánkat.

A tojásfehérjéket a cukorral és a csipet sóval kemény habbá verjük és szépen a tészta tetejére simítjük.
Csak óvatosan, mert ha belehúzódik a lapát a lekvárba, nem lesz szép fehér színű a habcsókunk.

A maradék tésztából vékony rudakat sodrunk - ezt úgy a legkönnyebb, hogy lecsípünk egy kis darabkát a tésztából és a kezünk között, gyors mozdulattal megsodorjuk.

Végig csíkozzuk átlósan vele a sütemény tetejét, majd bedobjuk a sütőbe, közepes sütőállásra és ott hagyjuk készülni 25 percig.

Én légkeveréses funkciót használtam, a 15-18-ik percnél visszavettem a hőt 160 fokra, mert úgy tűnt, hogy kezd megbarnulni a habom.

Ne essen senki kétségbe, ha kanállal könnyebben boldogul a süti elfogyasztásánál, mivel nagyon porhanyó a tészta, nehéz szép szeleteket vágni, na és ott a hab is, ami kissé törik. De az íze remek:)

Jó étvágyat:)

Sonkába bújtatott csirkemellfilé

Ez a recept nem a sajátom, a Nők Lapja Café-n bukkantam a videóra, nagyon megtetszett, a facebookos Konyhavarázslatok oldalamon közzé is tettem.
Vittem bele egy kis csavart, a bacon helyett falusi parasztsonka szeleteket használtam fel és a mustárt is belevittem a szereplők névsorába.

Hozzávalók:

12 szelet vékonyra klopfolt csirke- vagy pulykamellfilé - én pulykát használtam
12 szelet bacon vagy sonka
10 dkg fokhagymás fűszervaj - Lidl, Aldi lehet kapni jó áron
3 ek mustár
15 dkg reszelt sajt - bármilyen
1 dl tejszín
só, bors


A csirke- vagy pulykamellfilét felszeleteljük és vékonyra kiklopfoljuk.
Megszórjuk kevés só és borssal.
A sütőt előmelegítjük 200 fokra és elővesszük a muffin sütőt.

A hússzeleteket vékonyan megkenjük mustárral és a puha fűszervajjal, rákanalazunk egy kevés sajtot ízlés szerint, henger alakúra felcsavarjuk és bebugyoláljuk egy-egy szelet sonkával vagy baconnel.

Belehelyezzük a muffin formába, a tetejüket kissé szétlapítjuk, hogy a formát jobban vehesse fel és öntünk egy kevés tejszínt a tekercsek alá.

Ne túl sokat, mert így is ki fog a húslé picit folyni, ajánlott egy nagyobb tepsibe helyezni a muffinsütőt.

 

Betoljuk a sütőbe, közepes sütőállásra és sütjük 45 percig.

Én villanysütőben készítettem, akinek gázas, az kicsit lejjebb viheti a hőfokot és figyeljen oda, hogy ne kapja meg a húst a nagy hő.

Krumplipürével és tejfölös-fokhagymás uborkasalátával fogyaszthatjuk:)

Jó étvágyat!

Sonkás rakott tészta

Nagyon hamar össze lehet ütni és irtó finom!
Amikor elfogy az ebéd vagy csak egy gyors vacsira vágysz, ez a recept biztos támpont.

Hozzávalók:

fél kg tészta - ez lehet orsó, csavart, darabolt spagetti vagy amid van épp otthon
1 nagy doboz tejföl
1 tejszínes krémsajt
kevés tej
15 dkg reszelt sajt
5 csík bacon
1 csomag szeletelt sonka
2 szelet falusi sonka
só, bors, olaj 

A tésztát forró, sós vízben kifőzzük, leöblítjük majd hagyjuk jól lecsepegni.

A húsokat felkockázzuk és kevés olajon átpirítjuk.

Egy tűzálló tálat kiolajazunk vékonyan, majd a tészta felét beleborítjuk .

A tejfölt elkavarjuk a krémsajttal és kb  1 kávéscsésze tejjel, sózzuk és borsozzuk.

Kiszedjük a tésztára a husi felét, eloszlatjuk egyenletesen, hogy befedje a tésztát, majd a tejfölös lötty felét is rákanalazzuk. Ráreszeljük a sajt felét.

Aztán jöhet a tészta második fele, erre a bacönös-sonka és rá a maradék tejfölös öntet.

A sort a maradék reszelt sajttal zárjuk.

Mehet az előmelegített sütőbe - 200 fok - úgy 20-25 percre, hogy az ízek jól összeérjenek és a sajt rápirulhasson a tésztás ragu tetejére.

Jó étvágyat:)