Kinder Paradiso avagy a hófehér álom

Imádom a bolti Paradisot. Légiesen könnyű tészta, isteni krémmel töltve... Nos, ezt próbálgatom már egy ideje, a jelenlegi recept egész jól megközelíti az eredetit, extra bónusz, hogy nem kell beérni egy szelettel és összességében jóval olcsóbb is :)

Hozzávalók:

a tésztához:

• 6 egész tojás
• 22 dkg cukor
• 1 tasak dr OetkerBourbon vaníliaaroma -  ez újdonság, próbáljátok ki! (nem, nem fizet érte az Oetker:)
• 16 dkg liszt + 4 dkg étkezési keményítő
• fél zacskó sütőpor
• 1 egész citrom reszelt héja
• csipet só
• 2-3 ek víz

a krémhez:

• 25 dkg mascarpone krémsajt
• 500 ml habtejszín
• 20-22 dkg porcukor
• 1 tasak dr Oetker Bourbon vaníliaaroma
• 1 habfixáló

Első körben melegítsük elő a sütőt 180 fokra és béleljünk ki egy 40x20-as tepsit sütőpapírral.

Válasszuk szét a tojásokat: a fehérjét kevés citromlével vagy csipet sóval verjük kemény habbá.
A sárgához adjuk hozzá a cukrot, reszelt citromhéjat, vaníliaaromát és a csipet sót, majd ezt is keverjük míg selymesen habos állagot nem kapunk.

A fehérjéből vegyünk egy kis adagot ki és tegyük a sárgák közé, keverjük el és adjuk hozzá a sütőporral elvegyített lisztet és a vizet.

Majd keverjük lazán hozzá a maradék tojáshabot.

Simítsuk a tepsibe a masszát és süssük készre.

Jöhet a krém: a mascarponet 10-12 dkg  porcukorral habosra kavarjuk és hozzácsepegtetjük a vaníliaaromát.

A tejszínt kemény habbá verjük a végén belevegyítjük a fixálót és lazán összekeverjük. Ezután óvatos mozdulatokkal elvegyítjük benne a maradék porcukrot.

Keverjük össze a krémsajtot a tejszínnel és töltsük meg a sütinket.

Tetejére szórjunk porcukrot, de anélkül is isteni finom:)

Tartsuk hűtőben, fogyasztás előtt legalább 10 perccel vegyük ki.

Jó étvágyat:)

Kókuszkocka másképp

Elég sokan vagyunk, akik szeretjük a kókuszkockát. Emlékszem, gyerekkoromban anyukám megsütötte, majd bekevertünk egy nagy adag csokimasszát, aztán indulhatott a mártogatás.
Mire a végére értem, felét megettem, így a kockák máz nélkül maradtak.
A mai recept gyorsabb és ugyanolyan finom, fele munkával:)
A tetején a csoki krémes, lágy és selymes lesz, igazi ínyencség.
Próbáljátok ki !

Hozzávalók:

a tésztához:

• 13 dkg puha margarin
• 6 dkg kakaó
• 4 tojás
• 2 ek vaníliaaroma
• 24 dkg cukor
• 24 dkg liszt
• csipet só
• fél csomag sütőpor

a krémhez:

• 1 tábla tejcsoki
• 1 rúd (3 kocka) étcsoki
• 5 dkg vaj
• 6 ek tejszín
• 1 ek cukor

tetejére kókuszreszelék

Első lépéskén kibélelünk egy kisebb tepsit. Én 25x40 cm-eset választottam, de aki magasabb sütit szeretne, az választhat kisebbet esetleg dupla adagot süt a masszából.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

A margarint mikróban puhára olvasztjuk és beletesszük a cukrot, majd mixerrel habosra kavarjuk. Ezután beletesszük az aromát és beleszórjuk a kakaóport. ezzel is simára kavarjuk.

Utána egyenként beleütjük a tojásokat, majd selymes, sima tésztává elegyítjük.

Legvégén beletesszük a csipet sót és a sütőporral elvegyített lisztet, ezt is habosítjuk egy keveset.

Mehet a tepsibe és a sütőbe 25-30 percig.

A krémhez gőz fölött felolvasztjuk a csokikat, a vajat és a tejszínt, tehát lazán mindent egyszerre teszünk egy nagyobb üvegtálkába.

A tejszín nem hagyja megkötni a csokit teljesen, inkább krémes, selymes lesz, isteni finom:)

Mikor felolvad, a kihűlt sütire öntjük, elegyengetjük és melegében rászórjuk ízlés szerint a kókuszreszeléket.

Nem szükséges hűtőbe tenni, én a kihűlt sütőbe tettem, másnapra nem sok maradt belőle:)

Tálaláskor fokozhatjuk a gasztroélményt vanília fagyival:)

Jó étvágyat:)

Aranygaluska

Tegnap ezt a kísértő finomságot készítettem el, a gyerekek és a férjem legnagyobb örömére.
Nem igazán lehet elrontani, viszont variálni annál inkább.

 Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 1 dl langyos víz
• csipet cukor, csipet só
• fél csomag instant élesztő
• 4 ek porcukor
• 2-3 ek langyos tej
• 1 ek rumaroma
• fél zacskó mazsola
• 7 dkg margarin

Szóráshoz:

• 5 dkg olvasztott margarin
• 2-3 ek porcukor
• 2-3 ek Dejó

Öntet:

• 1 csomag vaníliás pudingpor
• kevés vaníliaaroma
• 6 dl tej
• 4-5 ek cukor

A langyos vízbe beleszórjuk a csipet cukrot, feloldjuk és hozzáadjuk az élesztőt.
Elkeverjük és kevés lisztet szórunk a tetejére, legyen amibe kapaszkodjon a kovász, lefedjük egy tiszta konyharuhával és meleg helyen felfuttatjuk.

Kimérjük a lisztet, teszünk hozzá csipet sót, reszelhetünk bele egy kevés citromhéjat is, beleszórunk 4 evőkanál porcukrot  beletesszük dagasztógépbe -  vagy kézzel hajrázunk -  és szépen hólyagosra dagasztjuk.

Dagasztás közben löttyintsünk a masszához 2-3 evőkanál tejet, ettől lazább lesz, majd daraboljuk fel kockára a kézmeleg margarint és lassan adagoljuk azt is a tésztához. Végül gyúrjuk bele a mazsolát.

Vegyük ki a masszát egy tálba, pihentessük egy órán keresztül.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra és egy jénait kibélelünk sütőpapírral. Lehet vajazni és morzsázni is, én a könnyebb és tisztább verziót választottam:)

Szaggassunk maroknyi darabkákat a tésztából és egymás mellé helyezzük a tálba.
Olvasszunk margarint és kanalazzuk a tetejükre majd szórjuk meg cukorral és dejóval.

Mehet a sütőbe a galuska 35 percre, majd kisülés után hagyjuk langyosra hűlni.

Készítsük el a pudingot és melegen öntsük le a darabokra szaggatott aranygaluskáinkat.

Jó étvágyat:)

Mákos kocka

Ezt a receptet gyakran készítette el a nagymamám. Nála mindig volt sütemény, soha nem tudtam úgy beesni, hogy ne kínáljon meg ezzel-azzal.
Három olyan süti van, ami nálam befutó volt:

1. a Paradicsomos süti
2. a Mákos kocka
3. a Televízió szelet.

Ezek közül ma Nektek a Mákos kocka receptjét mutatom be, egy kis csavarral:)

Hozzávalók:

Lapok:

• 40 dkg liszt
• 10 dkg cukor
• 15 dkg margarin
• 2 tojássárga
• 1 sütőpor
• csipet só
• fél dl bubis ásványvíz
• baracklekvár a kenéshez

Töltelék:

• 20 dkg darált mák
• 20 dkg cukor
• 3 dkg margarin
• 20 dkg liszt
• 3 borospohár langyos tej
• 1 sütőpor - igen,igen, ebbe is kell sütőpor:)
• 1 reszelt citrom héja
• 2 tojásfehérje habbá verve

Tetejére:

• 1 tábla tejcsoki
• 1 tábla fehércsoki

A lisztet beleborítjuk egy nagyobb tálba, beleszórjuk a cukrot,  a tojássárgákat, langyos margarint, a sütőport és az ásványvizet, majd homogén masszává gyúrjuk.
Elosztjuk két felé és két lapot nyújtunk belőle.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

A tepsit -  ez nagy tepsi 40x40-es - kibéleljük sütőpapírral és beletesszük az egyik lapot, aztán megkenjük bőven mindenhol baracklekvárral.

Jöhet a töltelék: a tojások fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük.
A darált mákot összekeverjük a cukorral és a meleg tejjel nyakon öntjük.
Belereszeljük a citromhéjat, hozzádolgozzuk a megolvasztott margarint, beleszitáljuk a lisztet és a hozzá vegyített sütőport.

A felvert habot óvatosan hozzákeverjük. Nem baj ha laza a massza, ettől lesz olyan omlós a végén a süti.

Rásimítjuk az alsó lapra, kinyújtjuk a másik lapot és ráhelyezzük a mákos töltelék tetejére.
Megszurkáljuk egy villával jól mindenhol, hogy jöjjön ki sütés közben a gőz.

25-30 perc alatt készre sütjük.

Miután kihűlt felolvasztjuk gőz fölött a csokikat külön-külön és díszítjük a süti tetejét.
Én előbb tejcsokival vontam be majd a fehéret rácsorgattam és egy fogvájóval márványosítottam -  ide-oda húzgáltam a fehér csokiban, amíg nem kaptam egy jópofa mintát:)

Jó étvágyat:)

Poharas somlói

Ha flancos desszertet szeretnénk készíteni, de mégis gyorsan és könnyedén, akkor ez az a recept: tutti mindenkit levehetünk a lábáról, mert látványában és ízében is garantál a siker:)

Hozzávalók 5 személyre:

• 1 csomag Gála főzés nélküli vaníliapuding
• fél liter valódi tejszín min 30% zsírtartalommal + 4 ek porcukor
• 1 marék mazsola beáztatva rumos vízben -  itt kb negyed liter vízre van szükség 2 ek rumaromával vagy valódi rummal
• 5 ek csokis meggylekvár - lásd itt
• 10 darab babapiskóta, az áztatáshoz fél liter víz amibe 2-3 ek porcukrot teszünk
• dekoráció: reszelt csoki, málna vagy ami épp van otthon

Első lépésként beáztatjuk langyos vízben a mazsolákat, amíg elkészülünk a többi hozzávalóval, addig szépen megnőnek. Fontos, hogy langyos vizet használjunk, ez gyorsítja az ázási folyamatot.

Közben előkészítjük a poharakat, én a csinos talpasokat részesítettem előnyben, ezekben nagyon jól  látni a rétegződéseket.

A pudingot kikeverjük a leírtak alapján, majd félre tesszük.

A tejszínt kemény habbá verjük, a cukrot lehet közben is beletenni, én a legelején raktam bele és úgy ment a habverőbe.

És akkor jöhet a rétegezés: a piskótákat  belemerítjük a cukros vízbe, picit hagyjuk megszívni magukat, 3-ba törjük és minden kis darabot még egy pillanatra belemártunk.

Vigyázzunk, hogy ne ázzanak túlságosan el, ha meg nem hagyjuk elég időt a szirupban, akkor a belseje kemény lesz.

A pohár aljára teszünk 4 kis darabot belőle, erre rászórjuk a megázott és enyhén kifacsart mazsolákat, jön a puding amiből 3-4 ek  mérünk, rákanalazzuk a csokis meggyet, ebből is mehet 2 ek, jön egy újabb réteg piskóta amit követ a kemény habbá vert tejszín, csokit reszelünk a tetejére és megbolondítjuk egy szem málnával.

Egy-két  órára  hűtőbe tesszük, hogy az ízek jól érjenek össze.

Jó étvágyat:)

Gyors tepsis csirke

Ezt a főételt ütöttem össze vasárnap, el is fogyott az utolsó falatig, valójában frissen az igazi és nem kell órákat pepecselni vele a konyhában.

Hozzávalók:

• 1 kg parázsburgonya
• 6 egész csirkecomb
• kevés étolaj vagy olíva
• 1 fej fokhagyma
• sültcsirke fűszersó
• sültkrumpli fűszersó

A csirkecombokat megtisztítjuk a fölös zsiradéktól, de annyi bőrt hagyjunk rajtuk, amennyi lefedi a húst és védi a kiszáradástól.

Tegyünk egy nagyobb tálba 3-4 ek olajat és szórjunk bele 3-4 kk sültcsirke fűszersót. Megbolondíthatjuk egy kiskanál mediterrán fűszersóval is.

Keverjük el a fűszereket az olajjal, majd öntsük bele a lecsepegtetett combokat és alaposan masszírozzuk bele az olajos pácot.

A krumplikat mossuk meg, ha akad közöttük nagyobb, felezzük, majd tegyük lecsöpögtetve egy nagyobb tálkába, szórjuk meg sültkrumpli fűszersóval és locsoljunk rá 3 ek olajat.
Ezeket is szépen összeforgatjuk.

A sütőt előmelegítjük 200 fokra - ha gázos, 210 ha grillfunkciós -  én azon készítettem - és előhalászunk egy nagy tepsit, amibe előbb a csirkéket tesszük, majd köré a krumplikat.

A fokhagymát héjastól elosztjuk rajtuk majd még meglocsoljuk egy kevés olajjal és mehetnek is a sütőbe, bő 40-45 percre.

Sütés közben a tepsit óvatosan megfogjuk egy konyharuhával és szép lassan összerázogatjuk benne a krumplikat, hogy érje mindenhol az olaj, ettől egyenletesen fognak megpirulni.

Addig elkészíthetjük a káposztasalátát vagy egyéb salátát, ami kísérője lesz ennek a pompás ételnek.

Jó étvágyat:)

Csokis meggy

Az előző sütés során megmaradt egy marék magozott meggy, gondoltam megbolondítom egy kis étcsokival, majd frissítek a felhasználásán.
Íme a végeredmény:

 

Önmagában émelyítően édes, de ha édességek felturbózására használjuk, akkor isteni.
Én a poharas somlóimat dobtam fel vele, amit hamarosan közzé is teszek a blogomon.

A csokis meggy hozzávalói:

• egy marék magozott meggy
• 18 dkg cukor
• 2 kk citromlé
• 1 szelet magas kakaótartalmú étcsoki

A meggyet tegyük egy kisebb lábaskába és szórjuk rá a kimért kristálycukrot.
Hagyjuk felolvadni, néhányszor keverjük meg, majd lassú tűzön főzzük 15 percig.
Főzés előtt a meggy egy részét darabolhatjuk vagy szét is nyomhatjuk, így sűrűbb masszát kapunk.

Közben belecsepegtetjük a citromlevet és hozzáadjuk a darabolt étcsokoládét.
Azzal is főzzük néhány percig, majd levesszük a tűzről, üveg tálkába öntjük, hagyjuk kihűlni és betesszük felhasználásig a hűtőbe.

Aki hosszabb időre szeretné eltenni, tegyen bele egy kevés szalicilt és egy tiszta, kiforralt üvegbe öntse a forró gyümölcsöt, az üveg fedelét belül kenje meg a tartósítóval,  majd állítsa fejre 15 percig.

Különböző desszertek vagy sütik ideális kísérője:)

Jó étvágyat:)