Sült tőkehalfilé zöldségfelfújttal

Nagyon szeretjük a halat, pláne ha nem kell egyenként kiszedegetni belőle a szálkát.
A gyerekek is szívesen megeszik, gondoltam készítek belőle egy tápláló fogást, mindenki örömére.

A választásom az alaszkai tőkehalfilére esett, mert nem túl intenzív az íze és legalább nem egy posványos, ingoványos tóból merítik ki, mint néhány fajtársait.

Hozzávalók:

a halhoz:

• 1 kg filézett alaszkai tőkehal
• 6 ek finomliszt hozzákeverve két kiskanál pirospaprika
• citromos zöldfűszer keverék  
• só, olaj a sütéshez

a zöldséghez:

• fél kg fagyasztott brokkolis-répás keverék - ebben fehér- és sárgarépa meg brokkoli rózsák voltak lefagyasztva, simán el lehet készíteni házilag is, de én időszűkében voltam
• fél liter tej
• egy púpozott ek liszt
• 5 dkg margarin
• só, csipet  reszelt szerecsendió
• 1 marék rizs - megfőzve

A halakat előző este vegyük ki a fagyasztóból és olvasszuk fel, majd töröljük át szárazra egy papírtörlővel.
Dörzsöljük be a zöldfűszerrel majd tegyük pihenni.

Először a zöldséget készítjük el, mert a halak hamar kisülnek.
Felforraljuk a vizet egy csipet sóval, majd a zöldségeket megfőzzük.
Lecsöpögtetjük és hideg vízzel átöblítjük, így a brokkoli zsenge zöld színe megmarad.

Megfőzzük a rizst is és a két anyagot összevegyítjük. Ízesíthetjük leveskockával vagy delikáttal.

A margarint felolvasztjuk, beletesszük a kanál lisztet, jól elkeverjük és felöntjük a tejjel.
Ízesítjük a csipet sóval és a szerecsendióval, majd besűrítjük, ez a besamel mártás.

Egy jénait kivajazunk, a zöldséges rizst elkeverjük a besamellel, - lehet kicsit több lesz belőle, az egészet ha nem akarjuk, ne tegyük rá -  majd belesimítjuk a tálba és 200 fokon 30 percig sütjük.

A halakat beleforgatjuk paprikás lisztbe és forró olajban 2-3 perc alatt pirosra sütjük mindkét oldalukat.

Lecsepegtetjük és tálba szedjük.

Adhatunk mellé fokhagymás tejfölt vagy mustáros-citromos tejfölt.

Utóbbihoz egy kiskanál mustárt elvegyítünk 3 ek tejföllel, hozzáadunk 1-2 kk porcukrot és citromlével ízesítjük.

Jó étvágyat:)

Ez volt - ez lett belőle:)

Nagymamám mindig azt mondta: a tésztasütést gyakorolni kell!
Én elég gyakran sütök-főzök, de legtöbbször az a tapasztalatom, akkor nem sikerül valami, amikor  nagyon muszáj lenne :)

Így jártam ezzel a csodás süteménnyel is, hirtelen azt sem tudtam este fél 9-kor, mi a jó fenét fogok Szentestén elővenni a kiscsaládnak?

A süti odaégett, gondoltam kidobom, aztán jött a mentő ötlet: mégsem!
Adok neki egy második esélyt. Lett belőle süti nyalóka, pálcika nélkül:)

Íme a képek, előtte:

 és utána:)

Egyébként annyi történt vele, hogy az égett alját a fiúk megették, a kivájt belét a tésztának összevegyítettem mascarponeval, darált keksszel és rumban áztatott mazsolával, kevés porcukrot adtam hozzá, majd jöhetett a golyók formázása, csokiba mártogatása.
A legvégén darált mandulát szórtam rá és mivel nem volt itthon színes cukordísz, a gyerekek maradék zizijét elcsentem, azzal dobtam fel:)

A szomszédnak is ízlett, tehát nem maradt szégyenben:)))

Boldog Ünnepeket:)

Lazacos fürjtojás tartármártással

Ez az előétel maga a Mennyország:)

Közeleg Karácsony, ha tehetitek, próbáljátok ki, nálunk nem maradt belőle másnapra egy falatka sem.

Hozzávalók:

• 1 csomag füstölt, szeletelt lazacfilé
• 1 doboz fürjtojás
• 1 piros kápia paprika
• 1 tojássárga
• 16 ek étolaj vagy olíva
• 4 ek tejföl
• 2 kiskanál mustár
• 2 kiskanál porcukor
• 1 ek citromlé
• só, bors

A lazacfilét tépdessük apró darabkákra.
A paprikát daraboljuk tetszőlegesen fel.

A fürjtojásokat tegyük hideg vízbe, majd főzzük forrástól számítva 10 percig, enyhe sós vízben.

Miután megfőttek szűrjük le  és öntsünk rá hideg vizet, majd kopogtassuk meg a tojásokat, hogy könnyebben szabaduljunk meg a héjuktól.

A tojássárgát keverjük össze két kiskanál mustárral, majd cseppenként öntsük hozzá az olajat.
Mindezt folyamatos keveréssel érjük el, mondjuk egy fakanállal vagy habverővel.

Addig folytatjuk  a kavarást, amíg a majonéz kemény állagú lesz.

Tegyük hozzá a tejfölt, keverjük simává, adjunk hozzá kevés sót, a cukrot és a citromlevet, majd elegyítsük el.

Vegyünk elő egy mély porcelán- vagy üvegtálat, tegyük bele a halat, a megpucolt tojásokat - a tojások maradhatnak egészben vagy felezzük el - a darabolt paprikát és öntsük le a tartármártásunkkal.

Szórjuk meg kevés őrölt borssal, tegyük a hűtőbe egy fél órára, majd fogyasszuk egészséggel:)

Jó étvágyat:)

Kinder Paradiso avagy a hófehér álom

Imádom a bolti Paradisot. Légiesen könnyű tészta, isteni krémmel töltve... Nos, ezt próbálgatom már egy ideje, a jelenlegi recept egész jól megközelíti az eredetit, extra bónusz, hogy nem kell beérni egy szelettel és összességében jóval olcsóbb is :)

Hozzávalók:

a tésztához:

• 6 egész tojás
• 22 dkg cukor
• 1 tasak dr OetkerBourbon vaníliaaroma -  ez újdonság, próbáljátok ki! (nem, nem fizet érte az Oetker:)
• 16 dkg liszt + 4 dkg étkezési keményítő
• fél zacskó sütőpor
• 1 egész citrom reszelt héja
• csipet só
• 2-3 ek víz

a krémhez:

• 25 dkg mascarpone krémsajt
• 500 ml habtejszín
• 20-22 dkg porcukor
• 1 tasak dr Oetker Bourbon vaníliaaroma
• 1 habfixáló

Első körben melegítsük elő a sütőt 180 fokra és béleljünk ki egy 40x20-as tepsit sütőpapírral.

Válasszuk szét a tojásokat: a fehérjét kevés citromlével vagy csipet sóval verjük kemény habbá.
A sárgához adjuk hozzá a cukrot, reszelt citromhéjat, vaníliaaromát és a csipet sót, majd ezt is keverjük míg selymesen habos állagot nem kapunk.

A fehérjéből vegyünk egy kis adagot ki és tegyük a sárgák közé, keverjük el és adjuk hozzá a sütőporral elvegyített lisztet és a vizet.

Majd keverjük lazán hozzá a maradék tojáshabot.

Simítsuk a tepsibe a masszát és süssük készre.

Jöhet a krém: a mascarponet 10-12 dkg  porcukorral habosra kavarjuk és hozzácsepegtetjük a vaníliaaromát.

A tejszínt kemény habbá verjük a végén belevegyítjük a fixálót és lazán összekeverjük. Ezután óvatos mozdulatokkal elvegyítjük benne a maradék porcukrot.

Keverjük össze a krémsajtot a tejszínnel és töltsük meg a sütinket.

Tetejére szórjunk porcukrot, de anélkül is isteni finom:)

Tartsuk hűtőben, fogyasztás előtt legalább 10 perccel vegyük ki.

Jó étvágyat:)

Kókuszkocka másképp

Elég sokan vagyunk, akik szeretjük a kókuszkockát. Emlékszem, gyerekkoromban anyukám megsütötte, majd bekevertünk egy nagy adag csokimasszát, aztán indulhatott a mártogatás.
Mire a végére értem, felét megettem, így a kockák máz nélkül maradtak.
A mai recept gyorsabb és ugyanolyan finom, fele munkával:)
A tetején a csoki krémes, lágy és selymes lesz, igazi ínyencség.
Próbáljátok ki !

Hozzávalók:

a tésztához:

• 13 dkg puha margarin
• 6 dkg kakaó
• 4 tojás
• 2 ek vaníliaaroma
• 24 dkg cukor
• 24 dkg liszt
• csipet só
• fél csomag sütőpor

a krémhez:

• 1 tábla tejcsoki
• 1 rúd (3 kocka) étcsoki
• 5 dkg vaj
• 6 ek tejszín
• 1 ek cukor

tetejére kókuszreszelék

Első lépéskén kibélelünk egy kisebb tepsit. Én 25x40 cm-eset választottam, de aki magasabb sütit szeretne, az választhat kisebbet esetleg dupla adagot süt a masszából.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

A margarint mikróban puhára olvasztjuk és beletesszük a cukrot, majd mixerrel habosra kavarjuk. Ezután beletesszük az aromát és beleszórjuk a kakaóport. ezzel is simára kavarjuk.

Utána egyenként beleütjük a tojásokat, majd selymes, sima tésztává elegyítjük.

Legvégén beletesszük a csipet sót és a sütőporral elvegyített lisztet, ezt is habosítjuk egy keveset.

Mehet a tepsibe és a sütőbe 25-30 percig.

A krémhez gőz fölött felolvasztjuk a csokikat, a vajat és a tejszínt, tehát lazán mindent egyszerre teszünk egy nagyobb üvegtálkába.

A tejszín nem hagyja megkötni a csokit teljesen, inkább krémes, selymes lesz, isteni finom:)

Mikor felolvad, a kihűlt sütire öntjük, elegyengetjük és melegében rászórjuk ízlés szerint a kókuszreszeléket.

Nem szükséges hűtőbe tenni, én a kihűlt sütőbe tettem, másnapra nem sok maradt belőle:)

Tálaláskor fokozhatjuk a gasztroélményt vanília fagyival:)

Jó étvágyat:)

Aranygaluska

Tegnap ezt a kísértő finomságot készítettem el, a gyerekek és a férjem legnagyobb örömére.
Nem igazán lehet elrontani, viszont variálni annál inkább.

 Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 1 dl langyos víz
• csipet cukor, csipet só
• fél csomag instant élesztő
• 4 ek porcukor
• 2-3 ek langyos tej
• 1 ek rumaroma
• fél zacskó mazsola
• 7 dkg margarin

Szóráshoz:

• 5 dkg olvasztott margarin
• 2-3 ek porcukor
• 2-3 ek Dejó

Öntet:

• 1 csomag vaníliás pudingpor
• kevés vaníliaaroma
• 6 dl tej
• 4-5 ek cukor

A langyos vízbe beleszórjuk a csipet cukrot, feloldjuk és hozzáadjuk az élesztőt.
Elkeverjük és kevés lisztet szórunk a tetejére, legyen amibe kapaszkodjon a kovász, lefedjük egy tiszta konyharuhával és meleg helyen felfuttatjuk.

Kimérjük a lisztet, teszünk hozzá csipet sót, reszelhetünk bele egy kevés citromhéjat is, beleszórunk 4 evőkanál porcukrot  beletesszük dagasztógépbe -  vagy kézzel hajrázunk -  és szépen hólyagosra dagasztjuk.

Dagasztás közben löttyintsünk a masszához 2-3 evőkanál tejet, ettől lazább lesz, majd daraboljuk fel kockára a kézmeleg margarint és lassan adagoljuk azt is a tésztához. Végül gyúrjuk bele a mazsolát.

Vegyük ki a masszát egy tálba, pihentessük egy órán keresztül.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra és egy jénait kibélelünk sütőpapírral. Lehet vajazni és morzsázni is, én a könnyebb és tisztább verziót választottam:)

Szaggassunk maroknyi darabkákat a tésztából és egymás mellé helyezzük a tálba.
Olvasszunk margarint és kanalazzuk a tetejükre majd szórjuk meg cukorral és dejóval.

Mehet a sütőbe a galuska 35 percre, majd kisülés után hagyjuk langyosra hűlni.

Készítsük el a pudingot és melegen öntsük le a darabokra szaggatott aranygaluskáinkat.

Jó étvágyat:)

Mákos kocka

Ezt a receptet gyakran készítette el a nagymamám. Nála mindig volt sütemény, soha nem tudtam úgy beesni, hogy ne kínáljon meg ezzel-azzal.
Három olyan süti van, ami nálam befutó volt:

1. a Paradicsomos süti
2. a Mákos kocka
3. a Televízió szelet.

Ezek közül ma Nektek a Mákos kocka receptjét mutatom be, egy kis csavarral:)

Hozzávalók:

Lapok:

• 40 dkg liszt
• 10 dkg cukor
• 15 dkg margarin
• 2 tojássárga
• 1 sütőpor
• csipet só
• fél dl bubis ásványvíz
• baracklekvár a kenéshez

Töltelék:

• 20 dkg darált mák
• 20 dkg cukor
• 3 dkg margarin
• 20 dkg liszt
• 3 borospohár langyos tej
• 1 sütőpor - igen,igen, ebbe is kell sütőpor:)
• 1 reszelt citrom héja
• 2 tojásfehérje habbá verve

Tetejére:

• 1 tábla tejcsoki
• 1 tábla fehércsoki

A lisztet beleborítjuk egy nagyobb tálba, beleszórjuk a cukrot,  a tojássárgákat, langyos margarint, a sütőport és az ásványvizet, majd homogén masszává gyúrjuk.
Elosztjuk két felé és két lapot nyújtunk belőle.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

A tepsit -  ez nagy tepsi 40x40-es - kibéleljük sütőpapírral és beletesszük az egyik lapot, aztán megkenjük bőven mindenhol baracklekvárral.

Jöhet a töltelék: a tojások fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük.
A darált mákot összekeverjük a cukorral és a meleg tejjel nyakon öntjük.
Belereszeljük a citromhéjat, hozzádolgozzuk a megolvasztott margarint, beleszitáljuk a lisztet és a hozzá vegyített sütőport.

A felvert habot óvatosan hozzákeverjük. Nem baj ha laza a massza, ettől lesz olyan omlós a végén a süti.

Rásimítjuk az alsó lapra, kinyújtjuk a másik lapot és ráhelyezzük a mákos töltelék tetejére.
Megszurkáljuk egy villával jól mindenhol, hogy jöjjön ki sütés közben a gőz.

25-30 perc alatt készre sütjük.

Miután kihűlt felolvasztjuk gőz fölött a csokikat külön-külön és díszítjük a süti tetejét.
Én előbb tejcsokival vontam be majd a fehéret rácsorgattam és egy fogvájóval márványosítottam -  ide-oda húzgáltam a fehér csokiban, amíg nem kaptam egy jópofa mintát:)

Jó étvágyat:)