Egy könnyed, de nagyon ízletes desszerttel érkeztem, egyetlen hátulütője, hogy ellenállhatatlan, a hűtőajtót lezárni, kanalakat elgörbíteni, mert le-te-he-tet-len:)
Hozzávalók:
- 1,5 liter tej
- 1 borospohár gríz
- 4 egész tojás
- 12 ek cukor
- 1 borospohár víz
- vaníliaaroma
- csipet só
1 liter tejet felteszünk főni egy csipet sóval, majd mikor már forr, hozzáöntünk 1 borospohár grízt, jól összefőzzük és félre tesszük.
A tojásokat szétválasztjuk két tálba: a fehérjét kemény habbá verjük és lazán belekeverjük a grízes tejbe.
4 ek cukrot beleöntünk egy kisebb edénybe, karamellizáljuk, majd egy borospohár vízzel óvatosan felöntjük, óvatosan, mert fokozott égési veszélyt jelent.
Félretesszük, hagyjuk kihűlni.
A 4 tojássárgát 8 ek cukorral, kevés vaníliaaromával habosra keverjük, hozzáöntjük a hideg karamelles vizet majd fél liter tej társaságában jól elkeverjük és lassú tűzön besűrítjük.
Ha valaki úgy érzi, nem elég sűrű a krém, tehet hozzá karamell pudingot, természetesen a tej hozzáadása előtt és úgy főzze sűrűre.
Tálalása változó: beleönthetjük kisebb tálkákba a karamelles öntetünket és rákanalazzuk a tetejére a habot, vagy külön tálkákban szervírozzuk.
A végeredmény ugyanaz: ellenállhatatlan, pláne jól behűtve:)
Jó étvágyat:)
