A gyerekek is szívesen megeszik, gondoltam készítek belőle egy tápláló fogást, mindenki örömére.
A választásom az alaszkai tőkehalfilére esett, mert nem túl intenzív az íze és legalább nem egy posványos, ingoványos tóból merítik ki, mint néhány fajtársait.
Hozzávalók:
a halhoz:
- 1 kg filézett alaszkai tőkehal
- 6 ek finomliszt hozzákeverve két kiskanál pirospaprika
- citromos zöldfűszer keverék
- só, olaj a sütéshez
a zöldséghez:
- fél kg fagyasztott brokkolis-répás keverék - ebben fehér- és sárgarépa meg brokkoli rózsák voltak lefagyasztva, simán el lehet készíteni házilag is, de én időszűkében voltam
- fél liter tej
- egy púpozott ek liszt
- 5 dkg margarin
- só, csipet reszelt szerecsendió
- 1 marék rizs - megfőzve
Dörzsöljük be a zöldfűszerrel majd tegyük pihenni.
Először a zöldséget készítjük el, mert a halak hamar kisülnek.
Felforraljuk a vizet egy csipet sóval, majd a zöldségeket megfőzzük.
Lecsöpögtetjük és hideg vízzel átöblítjük, így a brokkoli zsenge zöld színe megmarad.
Megfőzzük a rizst is és a két anyagot összevegyítjük. Ízesíthetjük leveskockával vagy delikáttal.
A margarint felolvasztjuk, beletesszük a kanál lisztet, jól elkeverjük és felöntjük a tejjel.
Ízesítjük a csipet sóval és a szerecsendióval, majd besűrítjük, ez a besamel mártás.
Egy jénait kivajazunk, a zöldséges rizst elkeverjük a besamellel, - lehet kicsit több lesz belőle, az egészet ha nem akarjuk, ne tegyük rá - majd belesimítjuk a tálba és 200 fokon 30 percig sütjük.
A halakat beleforgatjuk paprikás lisztbe és forró olajban 2-3 perc alatt pirosra sütjük mindkét oldalukat.
Lecsepegtetjük és tálba szedjük.
Adhatunk mellé fokhagymás tejfölt vagy mustáros-citromos tejfölt.
Utóbbihoz egy kiskanál mustárt elvegyítünk 3 ek tejföllel, hozzáadunk 1-2 kk porcukrot és citromlével ízesítjük.
Jó étvágyat:)
