Karácsony

Békés karácsonyi ünnepeket!

Puha linzer

Nálam a Karácsony a konyhában kezdődik és mivel már lassan haladunk felé, úgy éreztem, hogy meg kell lepnem a családom valami igazán karácsonyi sütivel. Így esett a választás erre a finom linzerre.
Mivel nagyon hamar elkészül és el is fogy, érdemes dupla adagot sütni.

 

Hozzávalók (26 párhoz):

• 60 dkg liszt
• 35 dkg hideg vaj vagy margarin
• 20 dkg cukor - lehet porcukor is, az hamarabb elolvad
• 2 tojássárga
• 2 vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 2 tk sütőpor
• baracklekvár a ragasztáshoz - bő egy üveggel

A lisztet a cukorral, vaníliás cukorral, sütőporral és reszelt citromhéjjal jól elkeverjük, majd beleütjük egyenként a tojássárgákat. Ha huzamosabb gyúrás után sem akar a tésztánk összeállni, tehetünk bele 1-2 evőkanál tejfölt.

A tésztát folpackba csomagoljuk és mehet a hűtőbe 50 percre.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tésztát kinyújtjuk  fél cm vastagra és linzerszaggatóval vagy egyéb formával kivágjuk.
Szórjunk alá lisztet és folyamatosan mártogassuk bele a szaggatónkat is, így nem ragad oda egykönnyen a tészta.

Helyezzünk a tepsibe egy sütőpapírt, arra pakoljuk a kiszaggatott linzereket, majd vegyük vissza a hőt közepes erősségűre és süssük 10-15 percig, amíg elkezdenek sárgulni. Ha sokáig sütjük megbarnulnak és kemények lesznek.

Miután elkészültek, szedjük ki egy nagyobb tálba őket, hagyjuk kihűlni, majd keressük meg mindegyik párját és ragasszuk össze baracklekvárral.

A végén szórhatunk rá porcukrot vagy olvaszthatunk fel csokit, azzal dekorálva a sütijeink tetejét.

A ragasztás és a szórás végén a lyukakba még pöttyintsünk egy kevés lekvárt, hogy az üreget töltse ki.

Jó étvágyat:)

Krumplis palacsinta

Sok néven fut ez a mennyei finomság, az elkészítése nem nehéz és isteni illata meg íze van. Én nem tudok neki ellenállni, muszáj megkóstolnom, mialatt a többi sül.

Hozzávalók:

• 5-6 közepes nyers burgonya
• 1 egész tojás
• 8 dkg liszt
• só, bors ízlés szerint - tehetünk bele bármilyen zöld fűszert vagy reszelt sajtot is
• kevés olaj a sütéshez

A krumplikat megmossuk, lehámozzuk a héjukat és nagy lyukú reszelőn lereszeljük.
Kevés sóval megszórjuk majd állni hagyjuk egy fél órát.

Ez idő alatt kiengedi a keményítős levét, amit kézzel jól kifacsarunk.
A masszába beleütünk egy egész tojást, kevés frissen őrölt borssal meghintjük és rászórjuk a lisztet.
Kézzel vagy fakanállal jól összedolgozzuk.

Egy teflon serpenyőbe olajat öntünk, felforrósítjuk, majd evőkanállal kisebb halmokat szaggatunk bele, minden halom tetejét jól szétnyomjuk, hogy lapos masszát kapjunk.

Így sütjük közepes lángon míg megpirulnak, majd átfordítjuk a másik oldalukra is és azt is pirosra sütjük.

Magában majonézes tormával, vagy puhára főtt, szaftos húsokkal tálaljuk, de salátával is könnyen megállja a helyét.

Jó étvágyat:)