Mézes-mustáros csirke lilakáposztával

Nagyon gyors és finom ebéd kerekedik belőle, pikk-pakk bepácoljuk a combokat, bedobjuk a sütőzacskóba és már mehet is a sütőbe, addig elkészül a lila káposzta is, esetleg egy kis krumplipüré, senki nem mondja meg, hogy nem órákat ténferegtünk a konyhába.

Hozzávalók:

1 kg csirkecomb - én alsót és egészet használtam
1 mandarin
2 ek mustár
2 ek méz - én erdei mézet használtam, markáns aromája végett
1 kk fokhagymapor
1 kk őrölt gyömbér
csirke fűszersó

a sütéshez egy nagy tepsi és egy nagy sütőzacskó

a körethez 1 kisebb fej lila káposzta, krumpli

A combokat megmossuk, megtisztítjuk, leszedegetjük a végükről a sárgás hártyát, majd leitatjuk egy nagy papírtörlővel a fölösleges vizet.

Beszórjuk kevés csirke fűszersóval majd előkészítjük a pácot egy kisebb tálkában: a mandarin levét belefacsarjuk, hozzátesszük a mézet, mustárt, fokhagymaport és a gyömbért. Ha valaki frissen szeretné a hozzávalókat, akkor 2 gerezd fokhagymát törjön össze és egy kisebb darabka gyömbért reszeljen le.

Ebbe a pácba forgassuk bele egyenként a combokat, majd készítsünk elő egy nagyobb sütőtepsit, helyezzük bele a sütőzacskót és egymás mellé pakoljuk a húsokat.

A maradék páclevet csorgassuk a húsokra, kössük be a zacskót, tetejét szurkáljuk meg hústűvel, de óvatosan, hogy ne lyuggassuk az alját is ki, mert oda a csodás szaftunk.

A sütőt előmelegítjük 200 fokra, majd közepes sütőállásra toljuk be a csirkecombokat és süssük 40 percig.

Míg a hús készül, gyaluljuk le a káposztát -  én  gépbe dobtam, percek alatt gyalulta le - , majd egy kevés olajat öntünk egy nagyobb kuktába - akinek nincs az vegyen elő egy nagyobb fazekat - belepakoljuk a káposztát, kicsit besózzuk és kevés vizet engedünk az aljára.

A kuktát lezárjuk és a forrástól számítva 20 percig pároljuk. Nincs kavargatás, meg odafigyelés, a maradék időnket a krumplinak szenteljük, amiből pürét készítünk.

A 40 perc leteltével ellenőrizzük a csirkecombokat, ha megpuhultak óvatosan vágjuk szét a fóliát - egyrészt mert égési sérülést okozhat a forró gőz, másrészt mert a hús leve kifolyik - és pirítsuk meg a combok tetejét.

 

Jó étvágyat:)

Habos-omlós

Tudom, tudom:) Nem kaptatok rég új bejegyzést, de ma pótolom, kettő is lesz belőle:)

Ez a süti végtelenül egyszerű, de a csavaros felhasználási módnak köszönhetően, remek kis süti kerekedik belőle.

Tegnap este készült el, mára csak a morzsája maradt:))

Hozzávalók:

a tésztához:

25 dkg margarin
15 dkg kristálycukor
3 tojássárga
45 dkg finomliszt
1 csomag sütőpor
1 citrom reszelt héja és leve

a töltelékhez bármilyen savanykás lekvár - meggy, ribizli én vörös áfonyát használtam

a habcsókhoz: 3 tojásfehérje, csipet só, 15 dkg porcukor

A tojássárgákat habosra kavarjuk a cukorral, citromlével majd a puha margarint közé keverjük. Én enyhén felolvasztottam de nem folyósra, úgy adagoltam a cukros masszához, jobban elvegyült.

Kimérjük a lisztet és elvegyítjük a sütőporral, belereszeljük a citrom héját, majd a folyékony masszához keverjük és összedolgozzuk a kezünkkel, míg egybefüggő tésztát nem kapunk.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra majd egy 40x25cm átmérőjű tepsit előkészítünk.

A tészta 1/4 részét félre tesszük, a többit két sütőpapír között kinyújtjuk - mert ragad másképp -  és az alsó sütőpapírt bele is helyezzük tésztástól a tepsibe.

Előveszünk egy kis üveg lekvárt és jó vastagon megkenjük vele a tésztánkat.

A tojásfehérjéket a cukorral és a csipet sóval kemény habbá verjük és szépen a tészta tetejére simítjük.
Csak óvatosan, mert ha belehúzódik a lapát a lekvárba, nem lesz szép fehér színű a habcsókunk.

A maradék tésztából vékony rudakat sodrunk - ezt úgy a legkönnyebb, hogy lecsípünk egy kis darabkát a tésztából és a kezünk között, gyors mozdulattal megsodorjuk.

Végig csíkozzuk átlósan vele a sütemény tetejét, majd bedobjuk a sütőbe, közepes sütőállásra és ott hagyjuk készülni 25 percig.

Én légkeveréses funkciót használtam, a 15-18-ik percnél visszavettem a hőt 160 fokra, mert úgy tűnt, hogy kezd megbarnulni a habom.

Ne essen senki kétségbe, ha kanállal könnyebben boldogul a süti elfogyasztásánál, mivel nagyon porhanyó a tészta, nehéz szép szeleteket vágni, na és ott a hab is, ami kissé törik. De az íze remek:)

Jó étvágyat:)