Házi kenyér

Imádom a frissen sült kenyér illatát! De sajnos, nem minden esetben jutok el a pékségbe, és ha a boltban veszem meg, akkor a friss illata már a múlté.

Több receptet is végigböngésztem, aztán megalkottam a saját receptemet. A végeredményről csak annyit, hogy alig maradt egy vékony szeletke másnapra:)

Én nem használok speciális kenyérlisztet, a hagyományos BL55-el sütök, azaz fehér búzaliszttel.

Ha valakinek nem lenne elég az eredmény, az vásárolhat bioboltokban sikért, abból tegyen egy kiskanállal kb. fél kg liszthez.

Hozzávalók:

• 40 dkg búzaliszt
• 2 kk só
• 3 ek olaj
• 3,5 dl langyos víz
• 1 tasak szárított élesztő -  azért jobb mint a friss, mert nem lesz olyan lufis tőle a tészta, a frisset meghagyom a kalácsnak

Ízesíthetjük szezám-, napraforgó- vagy tökmaggal, hagymával vagy bármivel, ami eszünkbe jut.

Az alapanyagokat beleöntjük a dagasztógépbe és addig dagasztjuk amíg a tészta el nem válik az edény falától, szép selymes nem lesz. Ha valaki igazi késztetést érez a kézi gyúráshoz, az essen neki bátran, mert állítólag a dagasztás révén minden fölös negatív energiától megszabadulhat:))

A dagasztógépből kivesszük a tésztát, egy kevés liszttel megszórt munkalapon átgyúrjuk néhányszor, majd egy nagyobb keverőtálba helyezzük és letakarva egy konyharuhával, meleg helyen 1 órán át kelesztjük.

Miután a duplájára kelt, picit még átgyúrjuk, de óvatosan, hogy ne szakadjanak fel a levegőbuborékok, kenyeret formázunk a tésztából, majd egy sütőpapírral bélelt jénaiba helyezzük, letakarjuk a konyharuhával és 1-1,5 órán át kelesztjük tovább.

A sütőt előmelegítjük 200 fokra, a megkelt tésztát bevagdossuk egy éles késsel két-három helyen, megkenjük bőven langyos vízzel, majd rátesszük a jénai tetejét és 1 órán át sütjük ugyanazon a hőfokon.

Miután megsült, kivesszük a jénaiból egy sütőrácsra és hagyjuk kihűlni.

Valódi házi vaj dukál mellé:)

Jó étvágyat:)