Pudingos muffin

Ez a gyors és finom édesség egyik este jutott eszembe, amikor a családnak édesség ehetnéke támadt és nem akartam a karácsonyi csokihegyekkel bombázni őket.









Hozzávalók:
 
a muffinhoz:

• 2 egész tojás
• 18 dkg cukor
• 1 vaníliacukor
• 6 ek olaj
• 1 kk citromlé
• 1 kk rumaroma
• 18 dkg liszt
• 4 dkg kakaópor
• 5 ek langyos tej
• fél csomag sütőpor 

a krémhez: 

• 1 tasak dr Oetker hidegen készíthető vaníliapuding
• 4 dl tej -  én kevesebbet használtam mint fél liter, hogy kemény maradjon a krém

       

A tojásokat szétválasztjuk két tálban: az egyikbe mennek a sárgák a másikba a fehérjék.
A tojássárgát a cukorral és a vaníliás cukorral habosra  keverjük, majd hozzáadjuk a rumaromát.

Kimérünk 6 evőkanál olajat, majd kanalanként belekeverjük a tojássárgás masszába és jól eldolgozzuk.
A lisztet elvegyítjük a sütőporral és azt is hozzáadjuk. Ha túl kemény lenne, lazítsuk tejjel.

A kakaóport átszitáljuk, hogy ne legyen csomós és hozzáadjuk a többi anyaghoz.

A tojásfehérjét kevés citromlével kemény habbá verjük, majd laza mozdulattal óvatosan elvegyítjük a kakaós tésztában.
Jól átforgatjuk, hogy minden anyag homogén legyen,

A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A formát kibéleljük papírkapszlival, beletesszük a nyers tésztát - úgy félig töltve -  és mehet a sütőbe 20 percre.

Miután kihűltek a muffinok, elkészítjük a leírás alapján a krémet, ami rém egyszerű: a tejhez adjuk a port és kézi habverővel keverjük 3 percig.

A muffinokat én spéci muffin krémtöltővel töltöttem meg, de egyszerű habzsákkal is meglehet, vagy úgy, hogy belebökjük a végét és a többi krémet elegyengetjük a sütik tetején, vagy a tetejét a muffinnak levágjuk és alátöltjük a krémet, visszatesszük a tetejét és bevonjuk a maradék krémmel.

Dekorcukorral díszíthetjük.

Jó étvágyat:)