Mákos guba

Ki ne szeretné ezt a finomságot? Van aki főételként, más desszertként fogyasztja, egy dologban azonban mindenki egyetért: hihetetlenül könnyű elkészíteni és nagyon finom!

Hozzávalók:

• 8 szikkadt kifli
• 1 liter tej
• 1 zacskó vaníliás cukor
• 4 tojás sárgája + fehérje
• 20 dkg darált mák elvegyítve 5 ek cukorral
• 6 ek cukor
• 3 ek cukor a tojásfehérjéhez 

A tejet öntsük egy lábosba, majd lassú tűzön forraljuk fel. Ne főzzük, csak addig melegítsük, amíg elkezd forrni.

Közben a tojássárgákat kavarjuk habosra  6 ek cukorral meg a vaníliacukorral. Löttyintsünk kevés forró tejet a sárgákra, majd kavarjuk el és öntsük a forró tejhez. Rövid ideig kevergessük, hogy az alapanyagok jól vegyüljenek el.

A kifliket 2 ujjnyi vastagságra karikázzuk fel és egy nagyobb jénaiba szórjuk bele a felét.

Locsoljuk meg a tojásos - tejes keverékkel, szórjuk meg bőven cukros mákkal és jöhet rá a következő réteg.

Tegyük előmelegített sütőbe, közepes sütőálláson süssük 10 percig közepes hőfokon.

Közben a fehérjét 3 ek cukorral verjük kemény habbá, majd miután a massza sült 10 percet a sütőben, vegyük ki, kanalazzuk rá a tojáshabot és tegyük vissza még 10 perc erejéig, amíg kezd megbarnulni enyhén a kiflik tetején a tojáshab.

Melegen az igazi:)
Jó étvágyat!

Málnás tiramisu torta

Ezt a tortát valójában bármilyen gyümölccsel el lehet készíteni, nekem kapóra jött, mert volt fagyasztott málnám.
Végtelenül egyszerű és finom.

Hozzávalók:

• 1 nagy marék málna - télen fagyasztott verzió, néhány szemet tegyünk félre díszítésnek
• fél liter habtejszín - aki szereti, használhat növényi habot is
• 2 kisebb zacskó babapiskóta
• 1 doboz mascarpone krém
• 6 ek porcukor + 5 ek porcukor
• 1 ek vaníliaaroma
• 1 vaníliás cukor
• 1 kisebb habfixáló
• 1 kis üveg rumaroma
• 2,5 dl víz
• kakaó a díszítéshez
• 1 kerek tortaforma

A málnát - ha fagyasztott - engedjük fel, szórjunk rá egy kevés cukrot.
A tejszínt verjük habbá, a 6 ek cukrot + a vaníliás cukrot apránként adagoljuk a habhoz, hogy  ne essen vissza. Amikor már keményedik a habunk, szórjuk bele a habfixálót és tegyük félre.

A mascarponehoz hozzávegyítjük az 5 ek porcukrot és simára keverjük. Löttyintsünk bele 1 ek vaníliaaromát és azzal is keverjük egyneművé.

A két masszát óvatosan, egy lyukacsos fakanállal keverjük össze, vegyítsük bele a málnát - előtte csepegtessük le a kiengedett levét - és tegyük a hűtőbe.

A hideg vízbe beleöntjük a kis üveg rumaromát, elkeverjük, majd a babapiskóta mindkét oldalát belemártjuk.
Ne áztassuk el, mert akkor nem lesz gusztusos a végeredmény. A legjobb ha gyorsan egyik-másik oldalát belemártjuk és már szedjük is ki.

Egy kapcsos tortaformába rétegezzük a piskótákat, erre jön egy adag málnás hab, majd beborítjuk egy újabb adag babapiskótával és a maradék habot rákanalazzuk.

Néhány órára mehet a hűtőbe, tálalás előtt megszórjuk kakaóporral.

Jó étvágyat:)

Csokis-mazsolás kalács

Egy másik, igazán remek és ízletes recept következik, szintén a kalácsok hadszinteréről.
Mivel csökkentettem a liszt mennyiségét, formáját tekintve akár sütinek is tálalható.
Egyébként annyira finom, hogy nem áll napokig a dobozban, legalábbis nálunk nem:)

Hozzávalók:

• 1,5 dl tej
• 2 dkg élesztő
• 1 ek cukor
• 2 ek liszt 
• ----------------------------
• 40 dkg liszt
• csipet só
• 6 ek cukor
• 1 vaníliás cukor
• 1 ek vanília aroma
• 1 egész tojás +1 sárgája
• 5 ek tej
• 7 dkg vaj
• ----------------------------
• 5-6 dkg mazsola
• 1 marék darabolt csoki - lehet ét- vagy tejcsoki is
• 1 tojássárga a kenéshez

A tejet meglangyosítjuk, belekeverünk 1 ek cukrot, majd a 2 dkg élesztőt szépen belemorzsoljuk és simára keverjük.
A massza tetejére szórunk 2 ek lisztet, ebbe fog kapaszkodni a kovász. Meleg helyen felfuttatjuk az élesztőt.
Ne tegyük meleg radiátorra vagy meleg sütőbe, mert az élesztőgombák kipurcannak. A legjobb a konyhaszekrény tetejére pakolni és egy tiszta konyharuhával leteríteni.

A lisztet, csipet sót, kétféle cukrot összevegyítjük egy fakanállal, majd egyenként beleütjük a tojásokat, beleöntjük a felfuttatott élesztőt, belelöttyintünk 1 ek vanília aromát és annyi langyos tejet adunk hozzá, amennyitől jól formálható tésztát kapunk.

Mikor ezzel megvagyunk, kezdődhet a dagasztás.
Aki kézzel vállalja be, annak addig kell végezni a műveletet, amíg a tészta jó hólyagos nem lesz.
Én dagasztógépet használtam, 4 perc alatt szépen kidagadt.

Mikor már a tészta hólyagosodik, apránként hozzáadjuk a kis kockákra darabolt vajat és jól beledolgozzuk.
A legvégén megy a masszába az apró darabkákra tördelt csoki - én mikulás formát használtam fel - és a mazsola.

Egy nagyobb kelesztő tálba tesszük a tésztát, letakarjuk és meleg helyen fél órát kelesztjük.
Ezután még egyszer jól átgyúrjuk, kalácsot formázunk belőle és sütőpapírral bélelt kalácsütőbe tesszük, letakarjuk majd még kelesztjük 30-40 percig, míg szépen megkel.

Tetejét 1 tojássárgával lekenjük, 180 fokos sütőben, közepes sütőálláson sütjük 40 percig.

Jó étvágyat:)

Narancshéjas kalács

Karácsonyra kaptam egy szuper masinát, gondoltam kipróbálom a dagasztó funkcióját.
Az eredmény hihetetlen lett, ekkora kalácsot az életben nem sütöttem, ízlett is a családnak, házi baracklekvárral  - anyósom isteni lekvárt készít - és tejjel karöltve.

Hozzávalók:

• fél kg búzaliszt
• 5 dkg cukor - ha édesebbet szeretnénk, tegyünk többet bele
• 1 egész tojás + 1 sárgája
• 1 ek vaníliaaroma
• csipet só
• 10 dkg kandírozott narancshéj
• 7 dkg vaj
• 2 dkg élesztő
• tej
• tojás a kenéshez

Az élesztőt kevés langyos tejben - 1,5 dl - felfuttatjuk. Tegyünk a tejbe előzőleg kevés cukrot majd miután belekevertük az élesztőt, szórjunk a tetejére 2 ek lisztet, legyen amibe kapaszkodjon.

Tegyük meleg helyre, hogy tudjon felfutni az élesztő.

A többi cukrot, tojást és sárgáját, vaníliaaromát, narancshéjat, lisztet és csipet sót keverjük össze egy tálban majd hozzáadva a kovászt, géppel vagy kézzel jól dagasszuk meg. Ha szükséges, öntsünk hozzá még egy kevés tejet.  Akkor jó, ha már hólyagos a tészta.

Kis adagokban keverjük hozzá a darabokra vágott vajdarabkákat, majd kalácsot formázunk a tésztából, beletesszük sütöpapírral bélelt kalácssütőbe és kelesztjük további fél órát .
Néha nézzünk rá, mert pl. az enyém majdnem kimászott ennyi idő elteltével:)

A sütőt már előmelegítettük 180 fokra, beletesszük a kalácsot, tetejét lekenjük bőven tojással és közepes hőfokon, közepes sütőálláson sütjük bő 50 percig.

Magában vagy házi lekvárral a legfinomabb!

Jó étvágyat:)

Csirkés-barackos rizottó

Boldog új évet kívánok Nektek, kedves Olvasók!

Picit lazítottam, nem igazán foglalkoztam a blogommal, de most újult erővel, egyszerre 2 ínycsiklandozó recepttel jelentkezem, érdemes mindkettőt kipróbálni.

Előbb a csirkés-barackos rizottó receptjét osztom meg veletek, ami valójában maradékból készült.

Hozzávalók:

• 3 felső csirkecomb
• 1 doboz konzerv barack
• 25 dkg jázmin vagy basmati rizs
• 1 kis fej lilahagyma
• 1 liter húsleves alaplé - kockából
• olaj
• só, szegfűszeg, fahéj

A csirkecombokat lebőrözzük, majd csíkokra daraboljuk és kevés sóval megszórjuk.
2 ek olajat felhevítünk egy serpenyőben, majd beledobjuk a csirkedarabkákat és megpirítjuk.

Kevés baracklevet öntünk a csirkékre, késhegynyi fahéjjal fűszerezzük, majd lassú tűzön hagyjuk puhulni.

A  hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. Kevés olajon megdinszteljük, de ne pirítsuk túl, inkább puha, üveges legyen.
Beleszórjuk a rizst és pirítjuk míg kevés színt nem kap.

Elkészítjük a húsleves alaplevet, amihez hozzáadjuk a maradék baracklevet, majd merőkanálnyit adunk mindig a rizshez és folytonosan kavarjuk. Így nem fog odasülni a rizsünk, de nem is fog ragacsossá válni.

A rizst addig pároljuk, míg majdnem puha lesz, beledobjuk a kockázott barackokat is és azzal hagyjuk még 5 percig rotyogni.

Összekeverjük a hússal, adunk hozzá csipet fahéjat és szegfűszeget és kész is az ínycsiklandó vacsora vagy ebéd:)

Jó étvágyat!