Mézes-mustáros csirke lilakáposztával

Nagyon gyors és finom ebéd kerekedik belőle, pikk-pakk bepácoljuk a combokat, bedobjuk a sütőzacskóba és már mehet is a sütőbe, addig elkészül a lila káposzta is, esetleg egy kis krumplipüré, senki nem mondja meg, hogy nem órákat ténferegtünk a konyhába.

Hozzávalók:

1 kg csirkecomb - én alsót és egészet használtam
1 mandarin
2 ek mustár
2 ek méz - én erdei mézet használtam, markáns aromája végett
1 kk fokhagymapor
1 kk őrölt gyömbér
csirke fűszersó

a sütéshez egy nagy tepsi és egy nagy sütőzacskó

a körethez 1 kisebb fej lila káposzta, krumpli

A combokat megmossuk, megtisztítjuk, leszedegetjük a végükről a sárgás hártyát, majd leitatjuk egy nagy papírtörlővel a fölösleges vizet.

Beszórjuk kevés csirke fűszersóval majd előkészítjük a pácot egy kisebb tálkában: a mandarin levét belefacsarjuk, hozzátesszük a mézet, mustárt, fokhagymaport és a gyömbért. Ha valaki frissen szeretné a hozzávalókat, akkor 2 gerezd fokhagymát törjön össze és egy kisebb darabka gyömbért reszeljen le.

Ebbe a pácba forgassuk bele egyenként a combokat, majd készítsünk elő egy nagyobb sütőtepsit, helyezzük bele a sütőzacskót és egymás mellé pakoljuk a húsokat.

A maradék páclevet csorgassuk a húsokra, kössük be a zacskót, tetejét szurkáljuk meg hústűvel, de óvatosan, hogy ne lyuggassuk az alját is ki, mert oda a csodás szaftunk.

A sütőt előmelegítjük 200 fokra, majd közepes sütőállásra toljuk be a csirkecombokat és süssük 40 percig.

Míg a hús készül, gyaluljuk le a káposztát -  én  gépbe dobtam, percek alatt gyalulta le - , majd egy kevés olajat öntünk egy nagyobb kuktába - akinek nincs az vegyen elő egy nagyobb fazekat - belepakoljuk a káposztát, kicsit besózzuk és kevés vizet engedünk az aljára.

A kuktát lezárjuk és a forrástól számítva 20 percig pároljuk. Nincs kavargatás, meg odafigyelés, a maradék időnket a krumplinak szenteljük, amiből pürét készítünk.

A 40 perc leteltével ellenőrizzük a csirkecombokat, ha megpuhultak óvatosan vágjuk szét a fóliát - egyrészt mert égési sérülést okozhat a forró gőz, másrészt mert a hús leve kifolyik - és pirítsuk meg a combok tetejét.

 

Jó étvágyat:)

Habos-omlós

Tudom, tudom:) Nem kaptatok rég új bejegyzést, de ma pótolom, kettő is lesz belőle:)

Ez a süti végtelenül egyszerű, de a csavaros felhasználási módnak köszönhetően, remek kis süti kerekedik belőle.

Tegnap este készült el, mára csak a morzsája maradt:))

Hozzávalók:

a tésztához:

25 dkg margarin
15 dkg kristálycukor
3 tojássárga
45 dkg finomliszt
1 csomag sütőpor
1 citrom reszelt héja és leve

a töltelékhez bármilyen savanykás lekvár - meggy, ribizli én vörös áfonyát használtam

a habcsókhoz: 3 tojásfehérje, csipet só, 15 dkg porcukor

A tojássárgákat habosra kavarjuk a cukorral, citromlével majd a puha margarint közé keverjük. Én enyhén felolvasztottam de nem folyósra, úgy adagoltam a cukros masszához, jobban elvegyült.

Kimérjük a lisztet és elvegyítjük a sütőporral, belereszeljük a citrom héját, majd a folyékony masszához keverjük és összedolgozzuk a kezünkkel, míg egybefüggő tésztát nem kapunk.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra majd egy 40x25cm átmérőjű tepsit előkészítünk.

A tészta 1/4 részét félre tesszük, a többit két sütőpapír között kinyújtjuk - mert ragad másképp -  és az alsó sütőpapírt bele is helyezzük tésztástól a tepsibe.

Előveszünk egy kis üveg lekvárt és jó vastagon megkenjük vele a tésztánkat.

A tojásfehérjéket a cukorral és a csipet sóval kemény habbá verjük és szépen a tészta tetejére simítjük.
Csak óvatosan, mert ha belehúzódik a lapát a lekvárba, nem lesz szép fehér színű a habcsókunk.

A maradék tésztából vékony rudakat sodrunk - ezt úgy a legkönnyebb, hogy lecsípünk egy kis darabkát a tésztából és a kezünk között, gyors mozdulattal megsodorjuk.

Végig csíkozzuk átlósan vele a sütemény tetejét, majd bedobjuk a sütőbe, közepes sütőállásra és ott hagyjuk készülni 25 percig.

Én légkeveréses funkciót használtam, a 15-18-ik percnél visszavettem a hőt 160 fokra, mert úgy tűnt, hogy kezd megbarnulni a habom.

Ne essen senki kétségbe, ha kanállal könnyebben boldogul a süti elfogyasztásánál, mivel nagyon porhanyó a tészta, nehéz szép szeleteket vágni, na és ott a hab is, ami kissé törik. De az íze remek:)

Jó étvágyat:)

Sonkába bújtatott csirkemellfilé

Ez a recept nem a sajátom, a Nők Lapja Café-n bukkantam a videóra, nagyon megtetszett, a facebookos Konyhavarázslatok oldalamon közzé is tettem.
Vittem bele egy kis csavart, a bacon helyett falusi parasztsonka szeleteket használtam fel és a mustárt is belevittem a szereplők névsorába.

Hozzávalók:

12 szelet vékonyra klopfolt csirke- vagy pulykamellfilé - én pulykát használtam
12 szelet bacon vagy sonka
10 dkg fokhagymás fűszervaj - Lidl, Aldi lehet kapni jó áron
3 ek mustár
15 dkg reszelt sajt - bármilyen
1 dl tejszín
só, bors


A csirke- vagy pulykamellfilét felszeleteljük és vékonyra kiklopfoljuk.
Megszórjuk kevés só és borssal.
A sütőt előmelegítjük 200 fokra és elővesszük a muffin sütőt.

A hússzeleteket vékonyan megkenjük mustárral és a puha fűszervajjal, rákanalazunk egy kevés sajtot ízlés szerint, henger alakúra felcsavarjuk és bebugyoláljuk egy-egy szelet sonkával vagy baconnel.

Belehelyezzük a muffin formába, a tetejüket kissé szétlapítjuk, hogy a formát jobban vehesse fel és öntünk egy kevés tejszínt a tekercsek alá.

Ne túl sokat, mert így is ki fog a húslé picit folyni, ajánlott egy nagyobb tepsibe helyezni a muffinsütőt.

 

Betoljuk a sütőbe, közepes sütőállásra és sütjük 45 percig.

Én villanysütőben készítettem, akinek gázas, az kicsit lejjebb viheti a hőfokot és figyeljen oda, hogy ne kapja meg a húst a nagy hő.

Krumplipürével és tejfölös-fokhagymás uborkasalátával fogyaszthatjuk:)

Jó étvágyat!

Sonkás rakott tészta

Nagyon hamar össze lehet ütni és irtó finom!
Amikor elfogy az ebéd vagy csak egy gyors vacsira vágysz, ez a recept biztos támpont.

Hozzávalók:

fél kg tészta - ez lehet orsó, csavart, darabolt spagetti vagy amid van épp otthon
1 nagy doboz tejföl
1 tejszínes krémsajt
kevés tej
15 dkg reszelt sajt
5 csík bacon
1 csomag szeletelt sonka
2 szelet falusi sonka
só, bors, olaj 

A tésztát forró, sós vízben kifőzzük, leöblítjük majd hagyjuk jól lecsepegni.

A húsokat felkockázzuk és kevés olajon átpirítjuk.

Egy tűzálló tálat kiolajazunk vékonyan, majd a tészta felét beleborítjuk .

A tejfölt elkavarjuk a krémsajttal és kb  1 kávéscsésze tejjel, sózzuk és borsozzuk.

Kiszedjük a tésztára a husi felét, eloszlatjuk egyenletesen, hogy befedje a tésztát, majd a tejfölös lötty felét is rákanalazzuk. Ráreszeljük a sajt felét.

Aztán jöhet a tészta második fele, erre a bacönös-sonka és rá a maradék tejfölös öntet.

A sort a maradék reszelt sajttal zárjuk.

Mehet az előmelegített sütőbe - 200 fok - úgy 20-25 percre, hogy az ízek jól összeérjenek és a sajt rápirulhasson a tésztás ragu tetejére.

Jó étvágyat:)

Szilvás süti

És igen:)))

Újra jelentkezem a szokott blogommal. Tulajdonképpen kényszerpihenőn voltam márciustól májusig, aztán májusban megszületett a második kisfiam, így már kétgyerekes anyukaként kell helytállnom a konyhában is, ami valljuk be, nem minden esetben egyszerű:)

A mai recept egy igazi őszi ínyencség, a sütés közben keletkező illatok a lépcsőház 4-ik emeletéig kúsztak:)

Hozzávalók:

1 kg japán szilva - de lehet piros, lila vagy sárga, kinek ami épp van
2 kk fahéj
25 dkg liszt
1 kk sütőpor
5 egész tojás
1 nagy pohár kefír
20 dkg cukor
1 tasak vaníliás cukor
1 dl olaj
6 kis kocka étcsoki darabokra törve
2 ek rumaroma

a süti tetejére: zsemlemorzsa és cukor

A szilvákat mossuk meg, felezzük el, szedjük ki a magokat és daraboljuk tetszőleges darabkákra. Szórjuk be fahéjjal és tegyük félre.

A sütőt melegítsük elő 180 fokra.

A tojásokat válasszuk szét: A fehérjét pici sóval verjük kemény habbá, a sárgákat a cukrokkal habosítsuk fel.
A habot tegyük félre, a sárgák közé keverjünk egy kis rumaromát és 1 dl étolajat.

A lisztet szitáljuk át, adjuk hozzá a sütőport és a darabokra tördelt étcsokit.

Amikor ezzel megvagyunk, akkor a habbá vert fehérje felét lazán keverjük el a sárgájával, adjuk hozzá a kefírt, tegyük bele a lisztet és a maradék fehérje habot is keverjük a masszához, de óvatosan, hogy a hab ne törjön meg.

Amikor végeztünk, a tepsit béleljük ki sütőpapírral, öntsük bele a tésztát, szórjunk rá bő egy marék zsemlemorzsát és kezdjük a szilvákat vágott felükkel fölfele beletenni.

A végén szórjunk rá bő egy marék kristálycukrot és mehet is a sütőbe 30-35 percre.

Vigyázat!! Erős absztinencia szükségeltetik, hogy sütés közben ne nyitogassuk az ajtót, mivel mennyei az illata és látványában sem rossz:)

Jó étvágyat:)

Csokis-málnás muffin

Hiába havazik reggel óta, tudjuk, érezzük, hogy itt van a tavasz!
Előkotortam egy igazi tavaszváró receptet, nagyon fincsi és hamar elfogy:)
De hiszen azért készül, nem?

 

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 3 egész tojás
• 25 dkg margarin
• 25 dkg porcukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 1 ek vaníliaaroma
• 10 dkg baracklekvár vagy ami van otthon, én csipkebogyót tettem bele
• 1 csomag sütőpor
• 8 dkg kakaópor
• 10 dkg étcsoki 
• 25 dkg málna - fagyasztóból, felengedve, lecsöpögtetve

A tojásokat üssük fel egy nagyobb tálba, majd villával habosítsuk. Keverjük hozzá a cukrot, vaníliás cukrot, vaníliaaromát, baracklekvárt és az apróra feltördelt étcsokit.

Szitáljuk át a lisztet és a kakaót, vegyítsük el, szórjuk rá a sütőport és keverjük jól össze.

Egy edényben olvasszuk fel a margarint és hagyjuk kissé hűlni, csak utána öntsük a lisztes keverékhez.

Jól keverjük össze a hozzávalókat. A masszába kerül a legvégén a málna, ezt óvatosan elegyítsük el, mert különben összetörnek a szemek.

A sütőt melegítsük elő 200 fokra. Vegyük elő a muffin formákat, béleljük ki papírkapszlival és bátran töltsük meg bő háromnegyed részig a masszával.

Tegyük forró sütőbe és hagyjuk sülni 20-25 percig.

Olyan málnaillat fogja körülölelni a konyhát, hogy hihetetlen! Az olvadt, folyós csokibelsőről meg nem is beszélek. Én már oda jutottam, hogy nyitogattam a sütő ajtaját, mikorra készülnek el és azon melegében be is toltam egyet:)

Elvileg 12 db jön ki belőle, de mivel én az első adagot a kapszlik feléig töltöttem, maradt még egy fél adagra való.

Jó étvágyat:)

Házi kenyér

Imádom a frissen sült kenyér illatát! De sajnos, nem minden esetben jutok el a pékségbe, és ha a boltban veszem meg, akkor a friss illata már a múlté.

Több receptet is végigböngésztem, aztán megalkottam a saját receptemet. A végeredményről csak annyit, hogy alig maradt egy vékony szeletke másnapra:)

Én nem használok speciális kenyérlisztet, a hagyományos BL55-el sütök, azaz fehér búzaliszttel.

Ha valakinek nem lenne elég az eredmény, az vásárolhat bioboltokban sikért, abból tegyen egy kiskanállal kb. fél kg liszthez.

Hozzávalók:

• 40 dkg búzaliszt
• 2 kk só
• 3 ek olaj
• 3,5 dl langyos víz
• 1 tasak szárított élesztő -  azért jobb mint a friss, mert nem lesz olyan lufis tőle a tészta, a frisset meghagyom a kalácsnak

Ízesíthetjük szezám-, napraforgó- vagy tökmaggal, hagymával vagy bármivel, ami eszünkbe jut.

Az alapanyagokat beleöntjük a dagasztógépbe és addig dagasztjuk amíg a tészta el nem válik az edény falától, szép selymes nem lesz. Ha valaki igazi késztetést érez a kézi gyúráshoz, az essen neki bátran, mert állítólag a dagasztás révén minden fölös negatív energiától megszabadulhat:))

A dagasztógépből kivesszük a tésztát, egy kevés liszttel megszórt munkalapon átgyúrjuk néhányszor, majd egy nagyobb keverőtálba helyezzük és letakarva egy konyharuhával, meleg helyen 1 órán át kelesztjük.

Miután a duplájára kelt, picit még átgyúrjuk, de óvatosan, hogy ne szakadjanak fel a levegőbuborékok, kenyeret formázunk a tésztából, majd egy sütőpapírral bélelt jénaiba helyezzük, letakarjuk a konyharuhával és 1-1,5 órán át kelesztjük tovább.

A sütőt előmelegítjük 200 fokra, a megkelt tésztát bevagdossuk egy éles késsel két-három helyen, megkenjük bőven langyos vízzel, majd rátesszük a jénai tetejét és 1 órán át sütjük ugyanazon a hőfokon.

Miután megsült, kivesszük a jénaiból egy sütőrácsra és hagyjuk kihűlni.

Valódi házi vaj dukál mellé:)

Jó étvágyat:)

Madártej sült habbal

Nekem  a bajom a madártejjel mindig az volt, hogy a hab néhány óra leforgása alatt összeesett, vagy ha nem csináltam szakszerűen a főzést, akkor szalonnás maradt.

Egy testvér receptben olvastam a sült habról, gondoltam, kipróbálom a madártejnél, gond nem lehet belőle.
És nem is lett. Még 3. nap is kemény maradt a hab, igaz már nagyon a végét járta a lé is meg a hab is:)

Hozzávalók:

2 liter tej
8 egész tojás
32 dkg cukor
kevés citromlé
1 kiskanál vanília esszencia - lehet por is, de jó a vanillincukor is
reszelt étcsoki a hab tetejére

A tojásokat első körben szétválasztjuk: egy tálba beletesszük a tojások sárgáját és hozzákeverjük a vanília esszenciát, majd egy nagyobb tálba beletesszük a fehérjéket és ráfacsarunk 1 kiskanálnyi citromlevet.

A tojások fehérjét 16 dkg cukorral kemény habbá verjük. Előmelegítjük a sütőt, egy nagyobb tepsibe simítjuk, amit előzőleg kibéleltünk sütőpapírral, majd minimumon sütjük 25 percig, amíg a tojáshab teteje színt kap.

Közben a tojások sárgáját a maradék cukorral habosra kavarjuk és félretesszük.

A tejet egy nagyobb fazékba öntjük és lassú tűzön hagyjuk felmelegedni.

Fontos!  Ne hagyjuk főni a tejet, mert összemegy egy idő után vagy összekapja a tojássárgákat, amikor beletesszük!
Tehát a tej lassan forr, amikor már szépen gőzölög, akkor jó.

És most jön a trükk:)

Ahhoz, hogy ne kapja össze a sárgákat, folyamatosan kell szoktatni a tejhez.
Ezt úgy végzem, hogy amikor a tej meleg, akkor egy merőkanálnyit hozzáadok a cukros sárgákhoz és jól elvegyítem.
Várok egy kicsit, a tej még melegebb, akkor már 2 merőkanálnyit keverek hozzá, majd a legvégén még 2 merőkanálnyit.

Végül hozzáöntöm a forró tejhez a tojássárgás-tejes egyveleget és hagyom néhány percig forrni.

Ha betartjátok a sorrendet, soha nem kapódik össze a tojások sárgája!

Szépen kiöntöm nagyobb tálakba, a tojáshabot azon melegében feldarabolom, a tej tetejére helyezem és megszórom reszelt csokival.

Hidegen fogyasszuk, igaz, én nem bírtam addig várni:)
A legfinomabb másnap, az már más kérdés, hogy marad-e belőle:)

Jó étvágyat!

Rizsfelfújt

Gyerekkorom óta nem ettem rizsfelfújtat. A napokban eszembe jutott és gyorsan elkészítettem. A családom nagyon hálás volt érte:)

Hozzávalók:

1 liter tej
2 kisebb zacskó gyorsrizs vagy 30 dkg rizs
1 vaníliás cukor
20 dkg cukor
10 dkg vaj
5 egész tojás
10 dkg mazsola
1 citrom leve és reszelt héja
pici só

A tejet elkeverjük a cukrokkal, sóval és kevés reszelt citromhéjjal -  a maradék héjat félretesszük a tojások sárgájához - és feltesszük forrni.
Amikor már forr, belerakjuk a rizst - akár zacskóval is lehet -  majd puhára főzzük.

Miután megfőtt a rizs, félrehúzzuk az edényt és hagyjuk kihűlni. Amikor már langyos, belekeverjük a 10 dkg vajat, a citromhéjjal elkevert tojások sárgáját.

Közben felverjük a fehérjéket kevés citromlével kemény habbá, óvatosan belekeverjük a rizses masszába és hozzáadjuk a 10 dkg mazsolát.

Egy jénait kivajazunk, belesimítjuk a masszát, majd előmelegített, forró sütőbe toljuk és 30 perc alatt aranybarnára pirítjuk.
Én közepes sütőálláson sütöttem és 10 perc után visszavettem a hőfokból közepesre, mert a túl forró sütőben kiszáradnak a rizsszemek.
Esetleg tehetünk egy fóliát a tetejére, de 10 perccel a megadott idő előtt vegyük le, hogy piruljon meg a teteje.

Gyümölcsszörppel kínáljuk.
Jó étvágyat:)

Mákos guba

Ki ne szeretné ezt a finomságot? Van aki főételként, más desszertként fogyasztja, egy dologban azonban mindenki egyetért: hihetetlenül könnyű elkészíteni és nagyon finom!

Hozzávalók:

• 8 szikkadt kifli
• 1 liter tej
• 1 zacskó vaníliás cukor
• 4 tojás sárgája + fehérje
• 20 dkg darált mák elvegyítve 5 ek cukorral
• 6 ek cukor
• 3 ek cukor a tojásfehérjéhez 

A tejet öntsük egy lábosba, majd lassú tűzön forraljuk fel. Ne főzzük, csak addig melegítsük, amíg elkezd forrni.

Közben a tojássárgákat kavarjuk habosra  6 ek cukorral meg a vaníliacukorral. Löttyintsünk kevés forró tejet a sárgákra, majd kavarjuk el és öntsük a forró tejhez. Rövid ideig kevergessük, hogy az alapanyagok jól vegyüljenek el.

A kifliket 2 ujjnyi vastagságra karikázzuk fel és egy nagyobb jénaiba szórjuk bele a felét.

Locsoljuk meg a tojásos - tejes keverékkel, szórjuk meg bőven cukros mákkal és jöhet rá a következő réteg.

Tegyük előmelegített sütőbe, közepes sütőálláson süssük 10 percig közepes hőfokon.

Közben a fehérjét 3 ek cukorral verjük kemény habbá, majd miután a massza sült 10 percet a sütőben, vegyük ki, kanalazzuk rá a tojáshabot és tegyük vissza még 10 perc erejéig, amíg kezd megbarnulni enyhén a kiflik tetején a tojáshab.

Melegen az igazi:)
Jó étvágyat!

Málnás tiramisu torta

Ezt a tortát valójában bármilyen gyümölccsel el lehet készíteni, nekem kapóra jött, mert volt fagyasztott málnám.
Végtelenül egyszerű és finom.

Hozzávalók:

• 1 nagy marék málna - télen fagyasztott verzió, néhány szemet tegyünk félre díszítésnek
• fél liter habtejszín - aki szereti, használhat növényi habot is
• 2 kisebb zacskó babapiskóta
• 1 doboz mascarpone krém
• 6 ek porcukor + 5 ek porcukor
• 1 ek vaníliaaroma
• 1 vaníliás cukor
• 1 kisebb habfixáló
• 1 kis üveg rumaroma
• 2,5 dl víz
• kakaó a díszítéshez
• 1 kerek tortaforma

A málnát - ha fagyasztott - engedjük fel, szórjunk rá egy kevés cukrot.
A tejszínt verjük habbá, a 6 ek cukrot + a vaníliás cukrot apránként adagoljuk a habhoz, hogy  ne essen vissza. Amikor már keményedik a habunk, szórjuk bele a habfixálót és tegyük félre.

A mascarponehoz hozzávegyítjük az 5 ek porcukrot és simára keverjük. Löttyintsünk bele 1 ek vaníliaaromát és azzal is keverjük egyneművé.

A két masszát óvatosan, egy lyukacsos fakanállal keverjük össze, vegyítsük bele a málnát - előtte csepegtessük le a kiengedett levét - és tegyük a hűtőbe.

A hideg vízbe beleöntjük a kis üveg rumaromát, elkeverjük, majd a babapiskóta mindkét oldalát belemártjuk.
Ne áztassuk el, mert akkor nem lesz gusztusos a végeredmény. A legjobb ha gyorsan egyik-másik oldalát belemártjuk és már szedjük is ki.

Egy kapcsos tortaformába rétegezzük a piskótákat, erre jön egy adag málnás hab, majd beborítjuk egy újabb adag babapiskótával és a maradék habot rákanalazzuk.

Néhány órára mehet a hűtőbe, tálalás előtt megszórjuk kakaóporral.

Jó étvágyat:)

Csokis-mazsolás kalács

Egy másik, igazán remek és ízletes recept következik, szintén a kalácsok hadszinteréről.
Mivel csökkentettem a liszt mennyiségét, formáját tekintve akár sütinek is tálalható.
Egyébként annyira finom, hogy nem áll napokig a dobozban, legalábbis nálunk nem:)

Hozzávalók:

• 1,5 dl tej
• 2 dkg élesztő
• 1 ek cukor
• 2 ek liszt 
• ----------------------------
• 40 dkg liszt
• csipet só
• 6 ek cukor
• 1 vaníliás cukor
• 1 ek vanília aroma
• 1 egész tojás +1 sárgája
• 5 ek tej
• 7 dkg vaj
• ----------------------------
• 5-6 dkg mazsola
• 1 marék darabolt csoki - lehet ét- vagy tejcsoki is
• 1 tojássárga a kenéshez

A tejet meglangyosítjuk, belekeverünk 1 ek cukrot, majd a 2 dkg élesztőt szépen belemorzsoljuk és simára keverjük.
A massza tetejére szórunk 2 ek lisztet, ebbe fog kapaszkodni a kovász. Meleg helyen felfuttatjuk az élesztőt.
Ne tegyük meleg radiátorra vagy meleg sütőbe, mert az élesztőgombák kipurcannak. A legjobb a konyhaszekrény tetejére pakolni és egy tiszta konyharuhával leteríteni.

A lisztet, csipet sót, kétféle cukrot összevegyítjük egy fakanállal, majd egyenként beleütjük a tojásokat, beleöntjük a felfuttatott élesztőt, belelöttyintünk 1 ek vanília aromát és annyi langyos tejet adunk hozzá, amennyitől jól formálható tésztát kapunk.

Mikor ezzel megvagyunk, kezdődhet a dagasztás.
Aki kézzel vállalja be, annak addig kell végezni a műveletet, amíg a tészta jó hólyagos nem lesz.
Én dagasztógépet használtam, 4 perc alatt szépen kidagadt.

Mikor már a tészta hólyagosodik, apránként hozzáadjuk a kis kockákra darabolt vajat és jól beledolgozzuk.
A legvégén megy a masszába az apró darabkákra tördelt csoki - én mikulás formát használtam fel - és a mazsola.

Egy nagyobb kelesztő tálba tesszük a tésztát, letakarjuk és meleg helyen fél órát kelesztjük.
Ezután még egyszer jól átgyúrjuk, kalácsot formázunk belőle és sütőpapírral bélelt kalácsütőbe tesszük, letakarjuk majd még kelesztjük 30-40 percig, míg szépen megkel.

Tetejét 1 tojássárgával lekenjük, 180 fokos sütőben, közepes sütőálláson sütjük 40 percig.

Jó étvágyat:)

Narancshéjas kalács

Karácsonyra kaptam egy szuper masinát, gondoltam kipróbálom a dagasztó funkcióját.
Az eredmény hihetetlen lett, ekkora kalácsot az életben nem sütöttem, ízlett is a családnak, házi baracklekvárral  - anyósom isteni lekvárt készít - és tejjel karöltve.

Hozzávalók:

• fél kg búzaliszt
• 5 dkg cukor - ha édesebbet szeretnénk, tegyünk többet bele
• 1 egész tojás + 1 sárgája
• 1 ek vaníliaaroma
• csipet só
• 10 dkg kandírozott narancshéj
• 7 dkg vaj
• 2 dkg élesztő
• tej
• tojás a kenéshez

Az élesztőt kevés langyos tejben - 1,5 dl - felfuttatjuk. Tegyünk a tejbe előzőleg kevés cukrot majd miután belekevertük az élesztőt, szórjunk a tetejére 2 ek lisztet, legyen amibe kapaszkodjon.

Tegyük meleg helyre, hogy tudjon felfutni az élesztő.

A többi cukrot, tojást és sárgáját, vaníliaaromát, narancshéjat, lisztet és csipet sót keverjük össze egy tálban majd hozzáadva a kovászt, géppel vagy kézzel jól dagasszuk meg. Ha szükséges, öntsünk hozzá még egy kevés tejet.  Akkor jó, ha már hólyagos a tészta.

Kis adagokban keverjük hozzá a darabokra vágott vajdarabkákat, majd kalácsot formázunk a tésztából, beletesszük sütöpapírral bélelt kalácssütőbe és kelesztjük további fél órát .
Néha nézzünk rá, mert pl. az enyém majdnem kimászott ennyi idő elteltével:)

A sütőt már előmelegítettük 180 fokra, beletesszük a kalácsot, tetejét lekenjük bőven tojással és közepes hőfokon, közepes sütőálláson sütjük bő 50 percig.

Magában vagy házi lekvárral a legfinomabb!

Jó étvágyat:)

Csirkés-barackos rizottó

Boldog új évet kívánok Nektek, kedves Olvasók!

Picit lazítottam, nem igazán foglalkoztam a blogommal, de most újult erővel, egyszerre 2 ínycsiklandozó recepttel jelentkezem, érdemes mindkettőt kipróbálni.

Előbb a csirkés-barackos rizottó receptjét osztom meg veletek, ami valójában maradékból készült.

Hozzávalók:

• 3 felső csirkecomb
• 1 doboz konzerv barack
• 25 dkg jázmin vagy basmati rizs
• 1 kis fej lilahagyma
• 1 liter húsleves alaplé - kockából
• olaj
• só, szegfűszeg, fahéj

A csirkecombokat lebőrözzük, majd csíkokra daraboljuk és kevés sóval megszórjuk.
2 ek olajat felhevítünk egy serpenyőben, majd beledobjuk a csirkedarabkákat és megpirítjuk.

Kevés baracklevet öntünk a csirkékre, késhegynyi fahéjjal fűszerezzük, majd lassú tűzön hagyjuk puhulni.

A  hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. Kevés olajon megdinszteljük, de ne pirítsuk túl, inkább puha, üveges legyen.
Beleszórjuk a rizst és pirítjuk míg kevés színt nem kap.

Elkészítjük a húsleves alaplevet, amihez hozzáadjuk a maradék baracklevet, majd merőkanálnyit adunk mindig a rizshez és folytonosan kavarjuk. Így nem fog odasülni a rizsünk, de nem is fog ragacsossá válni.

A rizst addig pároljuk, míg majdnem puha lesz, beledobjuk a kockázott barackokat is és azzal hagyjuk még 5 percig rotyogni.

Összekeverjük a hússal, adunk hozzá csipet fahéjat és szegfűszeget és kész is az ínycsiklandó vacsora vagy ebéd:)

Jó étvágyat!